Caldo mozo

Sopas y cremas
De la cocina leonesa nos llega este plato ideal para combatir el frío. Muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes que, sin embargo, nos proporcionan un sabor que nos traslada a la tradición culinaria leonesa de siglos. Esta receta es para 4 personas.

Caballa en escabeche

Cocina sefardí
Pocos conocen que la deliciosa caballa en escabeche es de origen sefardí; pues sí. Y para que celebres este descubrimiento, te dejamos la receta de la caballa en escabeche.

Caldereta de pescado y marisco

Platos de fondo
Qué mejor para el frío que disfrutar de una deliciosa caldereta de pescado y marisco. Admite infinidad de posibilidades y de variantes, según la zona costera de España en la que nos encontremos.

Arnadí

Postres y repostería
Uno de los dulces más tradicionales y auténticos de la cocina valenciana es el Arnadí. Un dulce típico de Cuaresma y Semana Santa en las comarcas valencianas de La Costera y La Ribera.

Galletas de chocolate

Postres y repostería
Hoy preparamos unas deliciosas galletas de chocolate con unos cuantos ingredientes y unos pasos sencillísimos para obtener un resultado delicioso y espectacular. Ideales para el desayuno.

Bacalao estofado con uvas pasas

Platos de fondo
Mª del Carmen Conde también nos envía esta receta de bacalao estofado con uvas pasas, toda una experiencia para el paladar con el contraste siempre dulce de las uvas pasas.

Mantecados de limón

Postres y repostería
Uno de los dulces más típicos de la Navidad son los mantecados, a los que les añadimos en esta receta un toque de limón, lo que los hace más deliciosos si cabe. Disfruta de esta receta.

Tarta de manzana

Postres y repostería
La tarta de manzana es uno de los platos más espectaculares de la repostería; ideal para el desayuno, el postre o la merienda, o, sencillamente, para acompañar el café. Apúntate esta receta.

Sorbete de fresas al cava

Helados y sorbetes
Especialmente indicado para la Navidad, este sorbete de fresas al cava es delicioso y servirá para dar un toque de frescor a la calidez que en estas fechas acompaña a las cenas navideñas.

Tomate

Ingredientes
Fueron los españoles los que llevaron a Europa en 1540, procedente de América, esta hortaliza tan popular como imprescindible en todas las cocinas del Mundo, una hortaliza que que hoy identificamos con su inconfundible color rojo pero que los primeros europeos la conocieron de color amarillo. Una de tantas curiosidades que presenta el tomate.

Pelar ajos de forma rápida

Trucos de cocina
Pelar ajos puede resultar una tarea muy tediosa, sobre todo si tenemos que pelar una gran cantidad de ajos. Con este truco de cocina te lo ponemos más fácil. Simplemente utilizando un cuchillo de cocina de hoja ancha para aplastar un poco cada ajo y, seguidamente, ya podemos pelar los ajos con las manos de una forma rápida y cómoda.

Yaracuy

Rutas gastronómicas
En nuestras rutas gastronómicas nos escapamos a Yaracuy, uno de los 23 Estados de Venezuela, enmarcado en un entorno natural único que ofrece al viajero la magia y el encanto de una región en la que una de sus joyas más notorias es, sin duda, su gastronomía y su cocina. Te descubrimos el Estado de Yaracuy y todo lo que te ofrece este destino sin igual.

Flor de Piña

Cultura y tradiciones
El baile “Flor de Piña” es la danza que representa a la región de San Juan Bautista Tuxtepec en las fiestas de la Guelaguetza. Cumplió medio siglo en 2008. Forma parte esencial en la cultura Oaxaqueña, pero sobre todo del patrimonio cultural de la región de Tuxtepec. Cada año señoritas de la región son convocadas a participar en el cásting para representar a Tuxtepec en la Guelaguetza; para acudir a estas pruebas existen ciertos requisitos, entre ellos ser tuxtepecana, soltera, conocer el baile, ser menor de 22 años, de estatura mediana y tener huipiles propios para poderlos portar durante la fiesta. Disfruta de este baile tan típico dentro de la cultura y tradiciones de México.