Pachamanca

Uno de los platos más tradicionales de la cocina peruana es la “pachamanca”, nombre que procede de la combinación de las voces quechuas “pacha” (“tierra”) y “manka” (“olla”). Un plato que constituye todo un regalo que nos llega de los incas y que está lleno de cremonia y significado, cuyos ingredientes varían según la región de Perú donde se prepare (pudiendo añadirse cabrito o cordero), siendo elemento común en todas las regiones el que la preparación de la “pachamanca” y su posterior disfrute por los comensales es toda una fiesta y excusa para reunirse amigos y familia en un día muy especial del plato estrella de la cocina peruana. La receta que aquí os dejamos es para unas 12 personas.

San Sebastián

En nuestras rutas gastronómicas nos vamos a una de las ciudades españolas insignia de nuestra gastronomía, donde la alta cocina se funde a la perfección con la cocina más tradicional, con el aderezo del encanto y la magia que ofrece al viajero San Sebastián.

Ajo caliente

De Cádiz nos llega esta receta facilísima de preparar y con muy pocos ingredientes, ideal para preparar un plato rápido y sencillo lleno de sabor. Apúntate esta receta y disfruta de todo el sabor de Cádiz.