Síguenos en FacebookSíguenos en Twitter

Adobo de cerdo

febrero 5, 2008  
Publicado en Platos de fondo

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (10 votos)
Loading ... Loading ...

 

Otra forma de adobar el cerdo. Le proporciona un sabor excepcional y es muy sencilla de preparar esta receta.

Adobo de cerdo      

Ingredientes:

  • ½ kilo de lomo de cerdo
  • 2 ó 3 cucharadas de ají molido (guindilla)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 taza de cerveza
  • 3 dientes de ajos molidos o picados
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 Cebollas cortadas en 2
  • Orégano
  • Hierbabuena
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Macerar la carne desde la noche anterior en una mezcla de ají, vinagre, ajos, cerveza, sal, pimienta y comino.

Poner el cerdo macerado con todo el marinado en una olla y completar con agua hasta cubrir la carne. Agregar la cebolla en juliana y cocer a fuego bajo hasta que la carne esté tierna .

Al final de la cocción añadir las otra cebollas y dejar hervir durante 10 minutos más.

Agregar el orégano y hierbabuena picadita. Servir en platos hondos.

Se puede acompañar de arroz blanco, pan o boniato (camote).

 

 

    

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (10 votos)
Loading ... Loading ...

Comentarios

10 Comentarios en "Adobo de cerdo"

  1. janeth Mar, 30th dic 2008 2:29 

    un conse como adobo un cerdo es bien grande y quiero asar la carne pero no se como hacer
    gracias por la respuesta

  2. NuestrasRecetas.com Mar, 30th dic 2008 17:34 

    Hola Janeth.

    Para asar carnes grandes tienes dos opciones:

    a) Bien abrir la carne e impregnar el interior con el adobo, atarlo después para que conserve la forma y cocinar así en el interior del horno, regándolo de vez en cuando con el caldo…

    b) O bien, con una jeringuilla, inyectar el adobo en el interior de la carne.

    Personalmente es mejor la primera opción, ya que el resultado es más completo y, en todo momento, sabes que el adobo se ha repartido bien por el interior de la carne. En todo caso, tras abrir, adobar y cerrar la carne, es conveniente “masajear” la carne durante unos 30 minutos de vez en cuando para que se empape bien. Además, después de cocinada, y antes de trinchar, deja reposar unos 20 minutos.

    Saludos y gracias por la pregunta.

  3. sofia liliana ruiz jacinto Dom, 4th abr 2010 20:33 

    estuvo grandioso por que no sabia ocmo hacerlo

  4. NuestrasRecetas.com Lun, 5th abr 2010 19:27 

    Hola Sofia.

    Nos alegra haberte sido útiles.

    Gracias por participar.

  5. percy marquez Mie, 15th sep 2010 15:27 

    ojala me salga bien, estoy macerandolo ahora ;)

  6. NuestrasRecetas.com Mie, 15th sep 2010 22:16 

    Hola Percy.

    Claro que te saldrá bien. Es más sencillo de lo que parece.

    Saludos y gracias por participar.

  7. kennedy Jue, 14th oct 2010 23:29 

    si quiero aser para 20 personas de q cantidad de lomo de cerdo lo puedo acer

  8. NuestrasRecetas.com Vie, 15th oct 2010 21:35 

    Hola Kennedy.

    Pues con unos 4 kg tendrías suficiente.

    Saludos y gracias por participar.

  9. jose mari Dom, 2nd jun 2013 23:26 

    Quiero adobar papada de cerdo entera ¿Cuanto tiene que estar en salmuera? Y cuantos días en adobo en sitio fresco ?
    Quiero hacerlo aquí, en Costa Rica, pero la temperatura ambiente es de 24/26 grados, aunque con mucha humedad.

    Gracias por su respuesta.

  10. NuestrasRecetas.com Jue, 6th jun 2013 18:30 

    Hola Jose Mari.

    Basta con tenerlo en adobo desde la noche anterior en un sitio resguardado de la luz.

    Saludos y gracias por participar.

Déjanos tu comentario...
y, por cierto, nos puedes dejar tu imagen con un gravatar!