• ½ kilo de lomo de cerdo
• 2 ó 3 cucharadas de ají molido (guindilla)
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 taza de cerveza
• 3 dientes de ajos molidos o picados
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 Cebollas cortadas en 2
• Orégano
• Hierbabuena
• Sal y pimienta

Elaboración:

Macerar la carne desde la noche anterior en una mezcla de ají, vinagre, ajos, cerveza, sal, pimienta y comino.

Poner el cerdo macerado con todo el marinado en una olla y completar con agua hasta cubrir la carne. Agregar la cebolla en juliana y cocer a fuego bajo hasta que la carne esté tierna .

Al final de la cocción añadir las otra cebollas y dejar hervir durante 10 minutos más.

Agregar el orégano y hierbabuena picadita. Servir en platos hondos.

Se puede acompañar de arroz blanco, pan o boniato (camote).