Puede ser utilizado tanto como condimento o como elemento decorativo, ya que aporta un especial colorido a los platos, siendo la perfecta guinda a cualquier postre.

Su origen se encuentra en Sudamérica, pero se ha extendido en los últimos tiempos a todas las cocinas del mundo.

Especialmente utilizado en Perú y Colombia para hacer mermeladas y compotas, debido a su dulce sabor, mientras que en la cocina europea y estadounidense se emplea en la alta cocina como un ingrediente exótico.