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Aguaymanto

febrero 9, 2008  
Publicado en Ingredientes

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Uno de los ingredientes más exóticos que se utiliza en la cocina española y latinoamericana es el aguaymanto. Descubre más sobre este ingrediente.

Aguaymanto      

Este ingrediente tiene múltiples denominaciones (aguaymanto, uvilla, capulí, uchuva, alquequenje peruano, etc…), de la misma forma que tiene múltiples aplicaciones en la cocina, sobre todo en repostería.

Puede ser utilizado tanto como condimento o como elemento decorativo, ya que aporta un especial colorido a los platos, siendo la perfecta guinda a cualquier postre.

Su origen se encuentra en Sudamérica, pero se ha extendido en los últimos tiempos a todas las cocinas del mundo.

Especialmente utilizado en Perú y Colombia para hacer mermeladas y compotas, debido a su dulce sabor, mientras que en la cocina europea y estadounidense se emplea en la alta cocina como un ingrediente exótico.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

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Comentarios

22 Comentarios en "Aguaymanto"

  1. Cesar Mie, 18th mar 2009 1:04 

    HoLa a todos. Por muchos lados encuentro informacion sobre el aguaymanto o capuli. Un medico me lo recomendo como un buen diuretico, es decir, la estimular la funcion renal. Actualmente la consumo muy seguido… ademas tiene un sabor agradable…casi agridulce. Ahora que esta de moda comer frutas…la estoy consumiendo. Ademas es una fruta muy atractiva a la vista y escapa de lo tradicional. Aunque a veces me es dificil encontrarla… se las recomiendo…la venden en vivanda, wong o veas.

  2. NuestrasRecetas.com Mie, 18th mar 2009 19:52 

    Hola César.

    La primera vez que la probé yo fue en España, en un restaurante italiano (curioso, ¿no?), como acompañamiento de una panacota de chocolate. Me comí el aguaymanto que hojas y todo (ja, ja, ja).

    Tienes razón que cuesta encontrar esta fruta, pero cuando la pruebas descubres un sabor nuevo y que entra tanto por la vista como por el paladar.

    Gracias por tu participación, César.

  3. Angel Garcia Rojas Jue, 23rd abr 2009 22:52 

    NOSOTROS OFRECEMOS AGUAYMANTO FRESCO DESDE CAJAMARCA PERU, ES EL TRABAJO DE PEQUEÑOS AGRICULTORES, SI CONOCEN QUEIENES COMPRAN POR FAVOR AL TELEF. 076-558091, CEL 074-979203222, RPM # 757969.
    GRACIAS POR APOYARNOS A VENDER.

  4. NuestrasRecetas.com Vie, 24th abr 2009 9:16 

    Gracias por tu información, Ángel.

  5. Jamy Dom, 28th jun 2009 0:36 

    Hola chicos, como a ustedes algo nos une al aguaymanto – o muyaca como lo llamaban en Ucayali – en mi caso: soy una fiel consumidora. Un dato importante de este frutito peruano y exotica nuestro es que es bueno para la vision por el contenido de carotenos (frutas de color amarillo-anaranjado).
    Personalmente, me encanta las presentaciones de aguaymanto cubierto con chocolate y en nectar, los venden en una tienda llamada Los Tres Chanchitos cerca al MoliCentro.

  6. NuestrasRecetas.com Dom, 28th jun 2009 10:22 

    Gracias por tu comentario Jamy.

    Pues no sabíamos de su otra denominación de “muyaca”, pero lo que sí sabíamos es que es delicioso, sobre todo si acompaña a postres elaborados con productos lácteos, ya que la combinación es muy agradable.

    Por cierto, que la primera vez que lo probé me comí hasta las hojas (ja, ja, ja). Está buenísimo.

    Gracias por tu comentario y por recomendar un lugar donde comprar el aguaymanto.

  7. marilyn Sab, 29th ago 2009 1:50 

    hola………..
    yo estoy en elcole y esto haciendo un proyecto sobre el aguaymanto o capuli aunque esta fruta tiene un sin fin de nombres y tengo q investigar mas y hacer muchas recetas……….

  8. NuestrasRecetas.com Sab, 29th ago 2009 10:37 

    Hola Marilyn.

    Nos encanta que participes con tu comentario en nuestra página. Y tienes razón que con este ingrediente se pueden realizar infinidad de recetas.

    Gracias por participar y mucha suerte con tu proyecto.

  9. ARTURO Mar, 20th oct 2009 19:01 

    HOLA A TODOS, MIS ALUMNAS PREPARARON DIVERSAS FORMAS DE CONSUM O DEL AGUAYMANTO PARA LA FENCYT 2009, Y MIREN QUE LES FUE BIEN, PARTICIPARAN PRONTO EN LA ETAPA REGIONAL Y CON MUCHO ESFUERZO ESTOY SEGURO QUE SEGUIRAN AVANZANDO EN DICHO CONCURSO.
    DESDE ACOBMAB -HUANCAVELICA PERU CON CARIÑO

  10. NuestrasRecetas.com Mie, 21st oct 2009 11:17 

    Hola Arturo.

    Nos encanta lo que nos comentas y tu labor con tus alumnas.

    Por cierto, Acobamba es un lugar precioso. Estuvimos por allí en junio de 2005 y nos encantó.

    Saludos y gracias por participar.

  11. freddy Lozano vasquez Mar, 21st sep 2010 21:59 

    necesito comprar aguaymanto en cajamarca, velumenes considerables mensualmente si alguien puede proveer contactarse en la siguiente dirección lozanovasquez.fred@gmail.com.

  12. camila Mie, 18th may 2011 15:29 

    soy de instituto AMAUTA y para nuestro examen final aremos un postre con aguaymanto sera un suspiro a la limeña espero q nos salga rico por q este producto es muy innovador y ademas deilicioso la primera vez q lo prove tenia 5 o 6 años y me parecio super rico

  13. NuestrasRecetas.com Mie, 18th may 2011 21:39 

    Hola Camila.

    Seguro que os saldrá delicioso.

    Una sugerencia para la presentación. Cogéis los aguaymantos y los bañáis en chocolate caliente de uno en uno y los dejáis enfriar hasta que se sequen y obtengáis unas bolitas de aguaymanto rebozadas de chocolate negro deliciosas con las que podéis decorar el suspiro a la limeña.

    Saludos y gracias por participar.

  14. andrea Lun, 18th jul 2011 4:22 

    quisiera saber donde puedo consguir esa fruta, ya que queremos hacer una proyecto para una expociencia pero necesitamos comprarlos aquí en lima,

  15. NuestrasRecetas.com Lun, 18th jul 2011 17:40 

    Hola Andrea.

    Puedes comprar aguaymanto en cualquier mercado de frutas de Lima, pero seguro que en Wong lo encuentras también.

    Saludos y gracias por participar.

  16. julio cesar chumbes zarate Mie, 20th jul 2011 3:05 

    vendo aguaymanto contactar al cel 943600443, enviamos por agencia. cesar chumbes

  17. FERNANDO Mie, 10th ago 2011 17:33 

    Estimados amigos somos exportadores de aguaymanto, tenemos en varias presentaciones deshidratado, polvo y fresco, interesados en adquirir nuestros productos escribir a gborganic@gmail.com

  18. NuestrasRecetas.com Mie, 10th ago 2011 22:07 

    Gracias por la información, Fernando.

  19. julio cesar chumbes Sab, 25th feb 2012 0:33 

    estoy cosechando aguaymanto si alguien desea contactar al celular 943600443 ancash, tambien vendo los plantones de aguaymanto por millar.

  20. FERNANDO Dom, 26th feb 2012 0:42 

    Compramos aguaymanto fresco puesto en Lima, de color naranja, ofertas a gborganic@gmail.com

  21. ROSA Jue, 30th ago 2012 22:10 

    muy interesante las bondades del aguaymanto lo voy a probar para mi papá

  22. NuestrasRecetas.com Lun, 3rd sep 2012 20:59 

    Seguro que le gustará, Rosa.

    Gracias por participar.

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