Ajada gallega

• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 4 dientes de ajo
• 1 tacita de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 2 cucharadas soperas de caldo de pescado
• Sal

Elaboración:

Picamos los ajos muy bien y los ponemos en una sartén caliente con el aceite para que se doren.

Cuando estén dorados, añadimos en la misma sartén las cucharadas de pimentón (el picante y el dulce), removemos bien y añadimos las cucharadas de caldo (si estamos preparando pescado, podemos utilizar el correspondiente caldo, o bien un 1/4 de pastilla de caldo de pescado disuelta en agua caliente). Volvemos a remover y dejamos a fuego lento unos 5 minutos.

Seguidamente, añadimos el vinagre y la sal al gusto. Removemos bien y servimos.