Feb 05 2008
Alubias medio guisadas
Unas buenas alubias blancas, bien tiernas, en invierno, son una delicia para entrar en calor. Aquí tienes esta estupenda receta.
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Ingredientes:
Elaboración:Poner a remojar las alubias la noche anterior. En primer lugar, se cuecen las alubias en agua a fuego lento durante 50 minutos. Reservar las alubias cocidas en su caldo. Seguidamente, picar muy finamente la verdura y pocharla en una sartén con aceite. Agregar este sofrito a las alubias, poner a punto de sal y deja cocer 5 minutos a fuego lento. Por otra parte, pela las patatas y córtalas en “cras”. Frielas en una sartén con abundante aceite. Una vez doraditas, escúrrelas y añádeselas a las alubias. Por último, saltea el lomo troceado y salpimentado en una sartén. Cuando esté doradito, incorpóralo a las alubias. Espolvorear perejil picado y servir.
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