Feb 06 2008

Anchoas rellenas

Publicado en Tapas y pintxos

Aquí os dejamos la receta para elaborar cuatro pintxos de anchoas rellenas deliciosos. Facilísimos de preparar.

Anchoas rellenas      

Ingredientes:

  • 4 anchoas
  • 4 lonchas de jamón
  • 4 dientes de ajo
  • Harina
  • Huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

Limpiamos las anchoas, aunque podemos conservar la espina, ya que si freímos bien las anchoas quedarán muy crujientes y nutritivas por la gran cantidad de calcio que contiene la espina de las anchoas.

Abrimos las anchoas y las rellenamos con las lonchas de jamón (una para cada anchoa), una pizca de sal y el ajo picado.

Pasamos las anchoas por la harina y el huevo batido para rebozarlas con el aceite humeando.

Cuando estén doraditas estarán listas para servir.

Podemos servirlas en una loncha de pan tostado o frito cada una de ellas, así como decoradas con un pimiento pequeño por encima. También es muy buena idea rociar cada tapa con un poco de salsa verde.

 

    

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