Arroz con champiñones

• 150 gr. arroz basmati
• 150 gr. arroz salvaje
• 500 gr. champiñones
• Tomate frito casero
• 2 cebollitas francesas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta
• Cayena o guindilla

Elaboración:

Ponemos a cocer el arroz según las instrucciones del fabricante. Al agua de cocción se le añade un poco de sal y un chorrito de aceite.

Mientras; lavamos , laminamos los champiñones y los bañamos con el jugo del limón. Picamos la cebolla, las sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blanditas. Añadimos el champiñón y la cayena a gusto dependiendo de cuán picante queremos que quede el plato. Dejar hacer a fuego medio unos 10 minutos, hasta que esté hecho el champiñón.

En ese momento, agregamos el tomate frito casero (la cantidad al gusto) y dejar que se caliente con los champiñones unos minutos, se retira la cayena.

Se escurre el arroz y se sirve acompañado de la salsa de champiñón y tomate.