Bizcochitos de queso

• 300 gr de harina de repostería
• 150 gr de mantequilla
• 200 gr de queso Philadelphia
• La ralladura de 1 limón
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas soperas de maizena
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• Agua

Elaboración:

Batimos el huevo y lo añadimos a los anteriores ingredientes y amasamos, para lo que iremos añadiendo agua para facilitar el amasado hasta obtener una masa uniforme y consistente.

Extendemos la masa y con un molde vamos cortando figuritas (redondas, estrellas, cuadrados, como quieras).

Cogemos una bandeja para el horno y la untamos de mantequilla. La enharinamos un poco, de forma uniforme y ponemos sobre ella las figuritas.

Precalentamos el horno unos 10 minutos a 200ºC e introducimos en él la bandeja con las figuritas. Bajamos el horno a 150ºC y dejamos que se cocine unos 20 minutos, hasta que veamos que los bizcochitos han crecido.

Podemos servirlos espolvoreando azúcar glass o impalpable por encima.