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Buñuelos antioqueños

febrero 9, 2008  
Publicado en Postres y repostería

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Estos buñuelos antioqueños están deliciosos. La receta es muy sencilla y el resultado es perfecto. Disfrútalos porque son una maravilla.

Buñuelos antioqueños      

Ingredientes:

  • 2 vasos de maizena
  • 4 huevos
  • 1/2 kg de queso fresco
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • Aceite de semillas

Elaboración:

Rallamos el queso fresco y lo mezclamos con la maizena, los huevos, el bicarbonato y el azúcar.

Vamos formando una masa suave con los anteriores ingredientes, ayudándonos para ello de la leche, la cual iremos añadiendo poco a poco para ir formando una masa suave (añadiremos más leche si vemos que es necesario).

Con la masa vamos formando las bolas que serán los buñuelos (si queremos que nos queden perfectas podemos utilizar un molde) y las echamos en el aceite templado para freírlas (hemos de utilizar bastante aceite, de forma que las bolas queden cubiertas en su totalidad).

Cuando veamos que los buñuelos empiecen a crecer, aumentamos el fuego para que se doren bien, retirándolas antes de que se quemen.

Estos buñuelos son típicos de la Navidad en Colombia. Ideales para comer solos o acompañados de chocolate caliente.

 

    

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Comentarios

24 Comentarios en "Buñuelos antioqueños"

  1. paula Sab, 19th dic 2009 3:40 

    por,favor,queso,costeño,no,puedo,adquirir
    cual,le,puedo,reemplazar

    mil,disculpas,se,daño,el,teclado

  2. NuestrasRecetas.com Sab, 19th dic 2009 18:45 

    Hola Paula.

    Si no encuentras queso costeño, puedes utilizar cualquier otro queso fresco cin problemas.

    Saludos y gracias por participar.

  3. SARA LEON Jue, 4th feb 2010 22:02 

    dime cual es el aceite de semiilas

  4. NuestrasRecetas.com Vie, 5th feb 2010 16:18 

    Hola Sara.

    Por ejemplo, el aceite de girasol o el de soja. Cualquier aceite suave que no sea de oliva.

    Saludos y gracias por participar.

  5. maridza Mar, 13th jul 2010 23:12 

    intente hacer los buñuelos pero me salieron faltos de dulce que debo de hacer,sera que pongo rpolvo de hornear en lugar de bicarbonato.contesteme por favor.

  6. NuestrasRecetas.com Jue, 15th jul 2010 19:39 

    Hola Maridza.

    En tu caso, podrías probar a añadir más azúcar, aunque uses polvo de hornear.

    Saludos y gracias por participar.

  7. catalina Mie, 22nd dic 2010 21:51 

    hola.
    porque se me estallan los buñuelos.
    gracias

  8. NuestrasRecetas.com Sab, 25th dic 2010 15:17 

    Hola Catalina.

    Prueba a echar un poco más de maizena y que el aceite de freír esté muy caliente.

    Saludos y gracias por participar.

  9. PEDRO CIFUENTES Sab, 23rd abr 2011 14:05 

    Buenos días, mas que un comentario es una pregunta; me puse en la tarea de hacer buñuelos como otras veces pero esta vez explotó uno de los buñuelos salto aceite para todo lado pego en el techo y como consecuencia me queme la cara y el pecho…..no he podido saber que ha sucedido, no ke encuentro explicacion alguien le ha sucedido y porque? gracias.

  10. NuestrasRecetas.com Sab, 23rd abr 2011 16:26 

    Hola Pedro.

    Lo que indicas se produce cuando el aceite hirviendo entra en contacto con el agua, de ahí que, para evitar que salpique el aceite, sea necesario evitar que se acumule agua en el producto a freír. En el caso de los buñuelos, es conveniente que la masa esté bien amasada para que no se acumulen pequeñas bolsas de agua en ella que, en contacto con el aceite, pueden producir pequeñas explosiones.

    Saludos y gracias por participar.

  11. Pepita perez Vie, 26th oct 2012 17:02 

    hola, vivo en italia y quisiera saber exactamente por que tipo de queso puedo reemplazar el queso costeño. por favor diganme el nombre concreto para poderlo buscar. muchas gracias :)

  12. NuestrasRecetas.com Lun, 29th oct 2012 21:01 

    Hola Pepita.

    Puedes sustituirlo por un queso blanco fresco y que esté algo salado. En caso de no encontrarlo salado, puedes añadirle sal al gusto.

    Saludos y gracias por participar.

  13. Evy Dom, 2nd dic 2012 12:27 

    Hola! Mi problrma con los buñuelos es q al hacerlos no crecen. Por muy caliente q este el aceite y no se q sera por q le echo todos los ingredientes y nada se cocinan se doran pero no crecen. Ayúdame con eso. Gracias

  14. Alejo Lun, 3rd dic 2012 2:37 

    Hola Buenas Noches, La verdd no he podido con la receta, les cuento que mis buñuelos explotaron y la cocina quedo llena de aceite por todos lados, gracias a Dios no estaba cerca de la paila poruqe sino la quemada en la cara hubiera sido fatal, les agradeceria que me dijeran como hacerlos sin que esploten. Muchas Gracias !!!

  15. NuestrasRecetas.com Lun, 3rd dic 2012 19:40 

    Hola Evy.

    Prueba a utilizar un poco de levadura. Verás cómo crecen.

    Saludos y gracias por participar.

  16. NuestrasRecetas.com Lun, 3rd dic 2012 19:44 

    Hola Alejo.

    El aceite explota cuando hay algo de agua en lo que intentas freír. En este caso puede deberse a que pusiste demasiada leche. Lo mejor es, una vez preparada la masa, dejarla reposar durante unas horas para que se seque un poco.

    Saludos y gracias por participar.

  17. JOHN Mar, 25th dic 2012 2:11 

    Hola segun lo que dicen es que los buñuelos explotan por contener demasiada agua,pero lo extraño es que a mi se me estalló el buñuelo ya estando FREÍDO;tomé un cuchillo y cuando medio le clavé el cuchillo EXPLOTÓ saliendo Volar toda la cascara en mil pedazos y con o único que me quedé en la mano fue la masa. El porque sucedió esto aparte q no pude hacerlos buñuelos porque explotaban

  18. Claudia Mie, 26th dic 2012 0:24 

    Los buñuelos de sabor me quedan ricos,pero porque se me aplastan cuandos se enfrian

  19. NuestrasRecetas.com Lun, 31st dic 2012 10:26 

    Hola Claudia.

    Prueba a ponerles un poco de levadura en la masa.

    Saludos y gracias por participar.

  20. NuestrasRecetas.com Lun, 31st dic 2012 17:33 

    Hola John.

    Eso ocurre porque en el interior hay todavía aceite caliente y algo de masa húmeda. Lo mejor es dejar que se enfríen un rato.

    Saludos y gracias por participar.

  21. antonio Mie, 2nd ene 2013 0:11 

    hola tengo el mismo problema de explosión de los buñuelos a parte de que no crecen, como puedo evitar estos dos problemas

  22. maria acevedo Mie, 20th nov 2013 23:47 

    tengo el mismo problema de estallido de buñuelos, me dicen que es por el queso, es esto cierto?

  23. yira Lun, 25th nov 2013 21:38 

    por que mis buñuelos no me crecen que les tengo que hechar

  24. NuestrasRecetas.com Jue, 28th nov 2013 23:35 

    Hola María.

    Efectivamente, si el queso tiene mucha humedad los buñuelos pueden estallar al contacto con el aceite caliente.

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