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Buñuelos de yuca

septiembre 8, 2009  
Publicado en Postres y repostería

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Si ya conoces la yuca sabrás de todas las posibilidades culinarias que ofrece. Añadimos una más: los buñuelos de yuca. Pruébalos y verás qué delicia y lo fácil que resulta prepararlos.

Buñuelos de yuca      

Ingredientes:

  • 1 kg de yuca
  • 3 yemas de huevo
  • 1 litro de aceite de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Almíbar de miel, mermelada o chocolate
  • Agua

Elaboración:

Pelamos las yucas, le quitamos las venas y las lavamos, las troceamos y las cocemos. Cuando esté cocidas les añadimos las yemas de huevo, el azúcar y la sal y amasamos el conjunto hasta obtener una masa consistente que dejaremos reposar unos 30 minutos.

Transcurridos los 30 minutos, vamos formando con la masa las bolas de buñuelos (de unos 2 ó 3 cm de diámetro) que iremos añadiendo al aceite de maíz bien caliente hasta que queden doradas, manteniendo el fuego alto (mejor si añadimos las bolas de dos en dos o de tres en tres, para evitar que el aceite se enfríe y se deformen los buñuelos). A medida que retiremos los buñuelos del aceite los iremos colocando en papel de cocina para que escurran.

Servimos los buñuelos todavía calientes regados de almíbar de miel o mermelada calientes, o bien de chocolate caliente.

 

 

    

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Comentarios

Un Comentario en "Buñuelos de yuca"

  1. Juan Masson Vie, 17th dic 2010 16:41 

    delicious

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