Caldo mozo

• 1/2 kilo de patatas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 2 litros de agua

Elaboración:

Troceamos en trozos pequeños las patatas, la cebolla y el pimiento y los ponemos en una olla con agua y sazonamos al gusto, dejando cocer durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, en una sartén ponemos 2 cucharadas soperas de aceite y calentamos el aceite hasta que comience a humear, momento en el cual apagamos el fuego y reservamos el aceite.

Seguidamente, en un mortero machacamos los ajos pelados y añadimos el pimentón dulce y el aceite de oliva frito, removiendo bien el conjunto.

Cuando hayan pasado los 30 minutos de cocción de la olla que pusimos al principio al fuego, sacamos las patatas, las machacamos con un tenedor y las añadimos a la mezcla del mortero removiendo bien. Seguidamente, añadimos la mezcla del mortero a la olla y dejamos cocer nuevamente durante 10 minutos, transcurridos los cuales retiramos del fuego y servimos caliente.