Canutillos de crema

• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 40 gr de Maizena
• 8 cl de agua
• 2 cl de aceite de girasol
• 2 cl de aceite de oliva virgen extra
• 150 gr de harina
• Una pizca de sal

Elaboración:

En primer lugar prepararemos los canutillos, para lo cual amasaremos todos los ingredientes, excepto el azúcar, hasta obtener una masa homogénea, la cual estiraremos con un rodillo de cocina.

Una vez estirada la masa, la vamos cortando en láminas rectangulares que enrollaremos en forma de pequeños cucuruchos (nos podemos ayudar para ello con algún molde), los cuales iremos friendo en abundante aceite bien caliente hasta que estén crujientes (mejor si los freímos de dos en dos). Una vez fritos los canutillos los rebozamos en azúcar y los reservamos.

Seguidamente prepararemos la crema con la que rellenaremos los canutillos. Para ello, mezclaremos con varillas de cocina la leche, la Maizena y las yemas de huevo, mezcla que pondremos a cocer con el azúcar a fuego lento, hasta conseguir la crema con la que iremos rellenando los canutillos.

Una vez preparados los canutillos, los serviremos en una bandeja.