Caracoles con tomate
En España los caracoles son toda una institución, mientras que en América son unos gran desconocidos, salvo en México, donde comienzan a conocerlos y a explotar sus propiedades. Si aún no los conoces, echa un vistazo a esta receta de caracoles con tomate y disfruta de un sabor único. Te aseguramos que cuando empiezas no puedes parar de comerlos.
 |
Ingredientes:
Elaboración:En primer lugar tendremos que limpiar los caracoles, para lo cual meteremos los caracoles en un cazo con agua caliente para que se ahogen en ella y vayan soltando todas las impurezas (no hay que poner los caracoles en el fuego, sino que los meteremos en el agua ya caliente, una vez que la hayamos retirado del fuego). Taparemos el cazo y mantendremos así los caracoles durante unas 4 horas, transcurridas las cuales lavaremos los caracoles con agua fría para limpiarlos totalmente. Una vez que los caracoles estén limpios, pondremos al fuego una cazuela de barro con un poco de aceite, en la que sofreiremos el chorizo y el jamón en trocitos pequeños, añadiendo después la cayena picada (o el chile o ají), la cebolla bien picada, los ajos picados y el pimiento verde también picado para que se sofrían también. Una vez sofrito lo anterior, añadiremos los tomates triturados, sazonaremos al gusto y añadiremos también un poquito de romero, tomillo, hierbabuena, perejil picado y las almendras bien trituradas, removeremos bien y dejaremos a fuego fuerte durante unos 5 minutos. Transcurridos los 5 minutos, añadiremos los caracoles, removeremos bien y dejaremos a fuego bajo durante 1 hora, removiendo de vez en cuando y tapando la cazuela para que no salpique. Transcurrida esa hora, los caracoles estarán listos para servir.
|
|
(Votos)
Loading ...
Comentarios
Déjanos tu comentario...
y, por cierto, nos puedes dejar tu imagen con un gravatar!