• 1 litro de agua
• 1 kg de azúcar
• 1/2 cucharada de café instantáneo
• 1 chorrito de “vainillín”
• 3 saquitos de té negro
• 1/2 litro de alcohol

Elaboración:

Hervir un litro de agua con medio kilo de azúcar. Dejar en ebullición por cinco minutos, apagar y agregar una y media cuchara sopera de café instantáneo, un chorrito de vainillín y tres saquitos de té negro.

Dejar que el líquido se enfríe; cuando está a temperatura natural agregar medio litro de alcohol, embotellar y dejar en reposo por cinco días.

• 3 partes de tequila
• 2 partes de licor de naranja
• 1 parte de zumo de lima fresco
• Sal
• 1 rodaja de lima
• Hielo picado

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en la coctelera (excepto la sal y la rodaja de lima). Agitamos con energía y servimos en la copa, cuyo borde frotaremos con la rodaja de lima y lo impregnaremos de sal. Finalmente colocaremos la rodaja de lima en el borde de la copa para decorar.

• Zumo de piña
• Batido de coco
• Hielo picado

Elaboración:

En la coctelera ponemos el hielo picado, el zuño de piña y el batido de coco, agitamos bien y lo vertemos en una copa o en un coco o una piña vacíos, decorando con pajitas, con trocitos de piña y con alguna cereza.

• 125 gr de zanahorias
• 50 gr de espinacas
• 50 gr de espárragos

Elaboración:

Una vez preparados los elementos, se licúan y se toman en ayunas una vez al dí­a.

• 1 litro de leche
• 3 clavos de olor
• 1 palito de canela
• 2 cucharaditas de café soluble disuelto en un poco de agua
• 1 vasito de pisco
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 3 cucharaditas de azúcar

Elaboración:

Mezclamos con la leche la canela, la nuez moscada, los clavos de olor y el azúcar y ponemos a hervir la mezcla durante unos 30 minutos a fuego lento y sin parar de remover para evitar que se nos pegue la leche (se puede añadir a la mezcla un vaso de leche condensada para espesar más el resultado, pero eso es al gusto de cada uno).

Retiramos del fuego transcurridos los 30 minutos y añadimos el café y la vainilla mezclando bien el conjunto. Seguidamente añadimos el pisco, volvemos a mezclar, lo ponemos en una botella o en una jarra y lo introducimos en la nevera hasta que quede bien frío.

Servir siempre frío.

• 1/2 litro de aguardiente
• 3 cucharadas de azúcar muy fino
• La cáscara de 1 limón
• 1 puñado de uvas pasas
• 1 manzana cortada en dados pequeños
• 1 tacita de café
• 1 copa de vino tinto
• Canela al gusto

Elaboración:

Colocamos todos los ingredientes en una olla de barro o de cobre, excepto el vino y la canela. Seguidamente, en un cucharón hondo echamos una copa de aguardiente y un poco de azúcar y le prendemos fuego, acercando el cucharón al caldo de la olla para que prenda, provocando una llama azulada que se extenderá por toda la superficie del caldo.

Una vez que ha prendido el caldo de la olla, vamos removiendo poco a poco el caldo en la superficie, pero sin hundir el cucharón, de forma que continúe siempre con llama y nos sirva para distribuirla por toda la superficie.

Poco antes de apagar la llama, añadiremos la copa de vino tinto y la canela al gusto. Sabremos que ya está lista la “Queimada” cuando la llama comience a adquirir un todo rojizo, en lugar del azulado del principio.

Serviremos con el mismo cucharón en cuencos de barro individuales.

Es tradicional que, mientras se prepara la “Queimada”, se pronuncie un conjuro en gallego que reproducimos y que traducimos también al castellano:

• 1 taza de coco fresco picado
• 1 vaso de leche
• Azúcar al gusto
• Canela en polvo
• Hielo picado

Elaboración:

Ponemos en la batidora el coco picado, la leche, el azúcar al gusto y el hielo picado y batimos bien.

Una vez batidos todos los ingredientes servimos en una copa grande o un vaso largo y le agregamos un poco de canela por encima para decorar.

Tomar bien fría, antes de que el hielo picado se derrita.

• 1 onza y media de ron blanco
• El zumo de media lima
• 2 ramitas de hierbabuena con sus hojas
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Soda o agua con gas
• 1 rodaja de lima
• Hielo

Elaboración:

Cogemos un vaso largo (de tubo) y ponemos en él el zumo de la media lima, el azúcar y una ramita de hierbabuena con sus hojas.

Cogemos un mortero o una cuchara de madera y machacamos los anteriores ingredientes en el fondo del vaso, procurando hacer movimientos circulares al final de cada golpe, hasta que la hierbabuena haya soltado parte de su jugo. Nos podemos ayudar con un poco de soda o agua con gas para facilitar la operación.

Seguidamente añadimos unos trozos de hielo al vaso, añadimos el ron blanco y completamos el vaso con la soda o el agua con gas.

Removemos bien y servimos con una pajita y adornando el vaso con la rodaja de lima y la otra ramita de hierbabuena con sus hojas.

• 3/4 de litro de whisky
• 1 bote de 1 kg de leche condensada
• 1 botellita de batido de vainilla
• 1 cucharada de café soluble

Elaboración:

Se bate todo en la batidora y listo para tomar.

Como habrás podido comprobar, la receta del Baylis casero es facilísima de preparar y con la que te puedes ahorrar un buen dinerito.

• Chocolate a la taza o pastillas de chocolate al gusto
• 1/2 litro de leche de coco
• 1/2 litro de leche
• Azúcar al gusto

Elaboración:

En primer lugar elaboraremos la leche de coco, para lo cual rallaremos finamente la pulpa de un coco, ralladura a la que añadiremos 1/2 litro de leche hirviendo, dejándolo reposar durante unos 30 minutos. Transcurridos los 30 minutos, cogemos un trapo blanco y exprimimos la pulpa con la leche, retorciendo el trapo con la pulpa en su interior, recogiendo en un recipiente el líquido exprimido, el cual será la leche de coco.

Una vez que hemos obtenido la leche de coco, elaboraremos el chocolate a la taza de la forma habitual, para el que utilizaremos cacao en polvo o pastillas de chocolate (la cantidad será al gusto, según lo espeso que nos guste) y media taza de leche y media de leche de coco por persona, añadiendo azúcar al gusto.

Una vez elaborado el chocolate a la taza con esas proporciones, obtendremos el chocolate con leche de coco, lo serviremos en tazas individuales y podemos decorarlas por encima poniendo los restos de la ralladura de coco que nos sobró tras exprimir la leche de coco.