Tomate

Fueron los españoles los que llevaron a Europa en 1540, procedente de América, esta hortaliza tan popular como imprescindible en todas las cocinas del Mundo, una hortaliza que que hoy identificamos con su inconfundible color rojo pero que los primeros europeos la conocieron de color amarillo. Una de tantas curiosidades que presenta el tomate en su Historia y que abordamos en nuestra sección dedicada a los ingredientes más populares en nuestras cocinas.

Cochayuyo

Hoy día se ha puesto de moda el consumo de toda clase de productos del mar de la mano de las tendencias naturópatas tan en boga, tendencias que muchas veces contraponen la cocina tradicional a la salud. Sin embargo, el “cochayuyo” es un ejemplo de todo lo contrario: unas algas utilizadas milenariamente por las comunidades indígenas americanas, especialmente las chilenas, y que hoy se han convertido en un ingrediente más de la cocina tradicional chilena. Conoce más sobre este ingrediente y su origen.

Cilantro

El cilantro es un ingrediente cuyo origen se pierde en la noche de los tiempos, ya sea con usos medicinales como culinarios. Ampliamente utilizado en la cocina latinoamericana, sin embargo, en la española se redescubren sus propiedades aportando aroma y sabor tanto a platos tradicionales como nuevos. Descubre este ingrediente y las posibilidades que nos ofrece en la cocina.

Clavo de olor

Una especia con personalidad propia, con un sabor peculiar y que puede realzar el sabor de los platos a niveles de exquisitez insospechados, pero, también, puede arruinarlos si no se emplea adecuadamente este ingrediente. Conoce un poco más sobre esta especia y sus propiedades.

Cacao

Desde luego, una de las joyas gastronómicas que nos ofrece el continente americano, sin duda, es el cacao. Una delicia para el paladar y que resulta imprescindible hoy en nuestras cocinas, cargado de sabor, pero, también, de Historia. Conoce más sobre este ingrediente indispensable en nuestros postres y repostería.

Quinua

Nos ocupamos de la quinua, un ingrediente realmente excepcional por sus propiedades, su versatilidad y, sobre todo, por su tradición andina, ya que la quinua tiene su origen en la cordillera de los Andes, remontándose a más de 5.000 años. Descúbrelo e introdúcelo en tu cocina y recetas.

Sal de ajo

Te presentamos algo más que un simple ingrediente, un ingrediente que requiere de muy poca elaboración y que dará como resultado un elemento indispensable en tu cocina para llenar de sabor todos tus platos. Ideal para quieres están preocupados por su salud y su corazón, ya que, a pesar de su nombre, la sal de ajo no tiene ni una pizca de sal, siendo el único ingrediente el ajo.

Yuca

La yuca o mandioca es, al igual que la patata, uno de los ingredientes más importantes en la dieta de millones de personas. Poco conocida en Europa, la yuca, sin embargo, constituye un ingrediente fundamental en la cocina de muchos países, especialmente en América.