• 1 kg de maíz blanco (del pequeño)
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1 vaso de anís o una cucharada de jengibre
• Agua
• Sal

Elaboración:

Hay que tostar y sancochar (hervir) el maíz con el agua.

Una vez que esté tierno, se lava el maíz y se muele, añadiéndole sal al gusto.

Lo ponemos en una olla y cocinamos a fuego lento, sin parar de remover. Añadimos el anís o el jengibre y la pimienta y removemos hasta que hierva y quede con una textura algo espesa.

Colamos el chilate y servimos, tanto frío como caliente.