Chocolate con leche de coco

• Chocolate a la taza o pastillas de chocolate al gusto
• 1/2 litro de leche de coco
• 1/2 litro de leche
• Azúcar al gusto

Elaboración:

En primer lugar elaboraremos la leche de coco, para lo cual rallaremos finamente la pulpa de un coco, ralladura a la que añadiremos 1/2 litro de leche hirviendo, dejándolo reposar durante unos 30 minutos. Transcurridos los 30 minutos, cogemos un trapo blanco y exprimimos la pulpa con la leche, retorciendo el trapo con la pulpa en su interior, recogiendo en un recipiente el líquido exprimido, el cual será la leche de coco.

Una vez que hemos obtenido la leche de coco, elaboraremos el chocolate a la taza de la forma habitual, para el que utilizaremos cacao en polvo o pastillas de chocolate (la cantidad será al gusto, según lo espeso que nos guste) y media taza de leche y media de leche de coco por persona, añadiendo azúcar al gusto.

Una vez elaborado el chocolate a la taza con esas proporciones, obtendremos el chocolate con leche de coco, lo serviremos en tazas individuales y podemos decorarlas por encima poniendo los restos de la ralladura de coco que nos sobró tras exprimir la leche de coco.