Conchitas a la parmesana

• 20 conchas de abanico
• 100 gr de queso parmesano
• 2 ajos molidos
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 copa de vino blanco
• 2 limones norteños peruanos
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• Perejil picado
• Sal

Elaboración:

Separamos la carne de las conchas y lavamos bien ambas.

Seguidamente, la carne la ponemos a macerar durante unos 30 minutos en un majado bien movido de vino blanco, los ajos picados, la pimienta blanca y la sal al gusto.

Transcurridos los 30 minutos, volvemos a poner la carne en sus respectivas conchas, y les añadimos a cada una de ellas un puntito de mantequilla y un poquito del majado anterior, cubriéndolas con abundante queso parmesano rallado.

Inmediatamente ponemos las conchas en el horno precalentado a unos 200ºC y las gratinamos en la parte alta del mismo hasta que veamos que el queso esté fundido y comience a dorarse.

Servimos las conchas calientes en una bandeja y rociadas con algunas gotas de limón norteño peruano.