Conejo a la aldeana
De la cocina extremeña nos llega este delicioso plato en el que el conejo es la estrella. Muy fácil de preparar, este plato típico de Extremadura es toda una delicia que debemos acompañar con pan de pueblo y, por supuesto, con un buen vino extremeño. Esta receta es para 4 personas.
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Ingredientes:
Elaboración:Ponemos el conejo en un bol y le agregamos las especias, sazonando al gusto, dejando reposar unos 30 minutos. Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente el aceite freímos los trozos de conejo hasta dorarlo, retirándolo después y colocándolo en una bandeja para el horno. Una vez colocados los trozos de conejo en la bandeja para el horno, agregamos la mitad del aceite utilizado para freír el conejo, el vino, un vaso de agua con las dos pastillas de caldo de carne diluidas, los dientes de ajo enteros sin pelar, la cebolla cortada en juliana, el pimiento partido por la mitad en dos trozos y las especias que quedaron en el bol utilizadas al principio para salpimentar el conejo. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja en el horno durante unos 45 minutos, añadiendo medio vaso de agua a mitad de cocción para que no se seque el conejo, regando de vez en cuando el conejo con su propia salsa durante la cocción. Servir acompañado de patatas o arroz como guarnición. |
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