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Crema de espárragos

febrero 3, 2008  
Publicado en Sopas y cremas

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Un clásico en las recetas de cremas es la crema de espárragos. Nosotros le añadimos algunas cositas más. Descubre esta receta.

Espárragos      

Ingredientes:

  • 500 gr de espárragos blancos
  • 1 cebolla
  • 1/2 patata
  • 1 tacita de aceite de oliva virgen extra
  • El caldo de los espárragos
  • 4 quesitos de untar
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Elaboración:

Ponemos a sofreír la cebolla picada con el aceite de oliva hasta que se dore.

Cuando esté dorada la cebolla, añadimos los espárragos troceados y los sofreímos unos 2 minutos.

Añadimos la patata muy picadita y la sofreímos también hasta que quede blanda.

Añadimos el agua de los espárragos y vamos removiendo. Añadimos la sal y la pimienta al gusto. Dejamos que hierva durante unos 20 minutos.

Seguidamente, lo pasamos todo por la batidora, añadiendo también los quesitos, hasta obtener una crema suave (si queremos que espese más, podemos añadir harina o maizena).

Servir acompañado de unos terroncitos de pan frito por encima.

 

    

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Comentarios

8 Comentarios en "Crema de espárragos"

  1. tomas pacheco Mie, 14th jul 2010 21:30 

    que hagua de los esparagos ?????

  2. NuestrasRecetas.com Jue, 15th jul 2010 19:35 

    Hola Tomás.

    En la receta nos referimos a los espárragos blancos, los que vienen en lata o en bote de cristal, ya que, a la hora de preparar la crema resulta más fácil y suave. Estos espárragos, para conservar su textura, van embotellados con agua para conservar su textura; a ese agua nos referimos.

    Saludos y gracias por participar.

  3. Ana Mie, 22nd dic 2010 16:48 

    Para cuantas personas alcanza esta receta?

  4. NuestrasRecetas.com Jue, 23rd dic 2010 17:00 

    Hola Ana.

    La receta sería para unas cuatro personas.

    Saludos y gracias por participar.

  5. Jaky Jue, 27th ene 2011 18:34 

    Hola, me gustaria saber como debo pelar los esparragos, si es necesario hacer ello,,,o solo con trozarlo y luego licuarlo y colarlo es suficiente: gracias.
    atte.-
    Jaky

  6. NuestrasRecetas.com Jue, 27th ene 2011 21:36 

    Hola Jaky.

    En la receta nos referimos a los espárragos blancos, los cuales se cocinan enteros.

    Saludos y gracias por participar.

  7. Johanna Mora Garcia Lun, 7th feb 2011 14:58 

    Prepare el crema pero licue los esparragos y los cole pero no se que paso me quedo muy aguado no le agrego harina o maizena ya que me parece mucho almidon que no es bueno para la salud como podria hacer que me quede como crema.

  8. NuestrasRecetas.com Lun, 7th feb 2011 18:59 

    Hola Johanna.

    Puedes probar con patata hervida para espesar, ya que es uno de los mejores espesantes naturales.

    Saludos y gracias por participar.

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