• 2 cogollos de lechuga
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 10 anchoas de lata
• 10 gambas o camarones cocidos
• 4 espárragos blancos
• 10 champiñones
• 1/2 pechuga de pollo
• Dados de pan frito
• Queso curado o viejo
• Salsa Worcestershire (salsa inglesa)
• 1 limón
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Separamos las hojas de los cogollos de lechuga, pero sin trocearlas (salvo que sean excesivamente grandes), de forma que nos sirvan de lecho y las ponemos en una fuente grande.

Preparamos la salsa con el zumo del limón, la salsa Worcestershire, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, a la que añadiremos las anchoas enteras y los ajos muy picados. Mezclamos muy bien y dejamos macerar durante 1 hora.

Mientras tanto, cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos en redondo, y los mezclaremos con las gambas, los espárragos y los champiñones troceados y crudos. También añadiremos al conjunto la pechuga de pollo troceada, que la habremos hervido o hecho a la plancha previamente, según nuestro gusto (como consejo, resulta más vistosa y sabrosa la pechuga a la plancha).

Mezclaremos el conjunto y lo añadiremos a la fuente, rociándolo todo con la salsa que preparamos inicialmente.

Decoraremos con los dados de pan frito y el queso por encima.