Ensalada de lentejas con atún

• 1/2 kg de lentejas cocidas
• 2 latas de atún
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates medianos
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 4 huevos duros
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración:

Ponemos las lentejas cocidas en una ensaladera y añadimos el atún, la cebolla picada, el pimiento verde y el rojo cortados en tiras muy finas y el tomate troceado.

A continuación aliñamos la ensalada con el vinagre, el aceite de oliva, la pimienta negra molida y la sal (estos ingredientes al gusto), añadimos los huevos duros troceados y ponemos un poco de perejil picado por encima para decorar.