Frejolada
De la cocina peruana nos llega este plato delicioso. La frejolada o “frijolada” tiene como ingrediente base las alubias o judías, siendo muy fácil de preparar y con todo el sabor de Perú. Apúntate esta receta para 4 personas.
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Ingredientes:
Elaboración:Sancochamos los frejoles con el cerdo y trozos de carne. Una vez cocidos, retiramos la carne. Aparte freímos la cebolla picada y la mitad de los dientes de ajo con un poco de pimienta. Cuando la cebolla esté dorada, agregamos los trozos de carne, el caldo de carne y los frejoles cocidos. Cocinamos a fuego fuerte y vamos añadiendo un poco de caldo de carne a medida que el líquido se vaya consumiendo. Aparte freímos el resto de dientes de ajo y, una vez dorados, los añadimos a la olla en la que estamos cocinando los frejoles y añadimos sal al gusto. Dejamos que se cocine unos minutos, hasta que los frejoles queden un poco secos, pero no mucho, y servimos, acompañados de arroz blanco, salsa criolla o carne frita.
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(2 votos)
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miguel segovia Mar, 29th sep 2009 3:21
es muy sabroso comer frejolada, pero si tomas cervezas para acompañar este plato aconsejo estar sin compañia, porque es demasiado flatulento este suculento potaje
NuestrasRecetas.com Mar, 29th sep 2009 21:24
Hola Miguel.
Je, je… Tienes toda la razón. Preferible comerlo a solas, pero nunca renunciar a este delicioso plato.
Gracias por participar.
olger Dom, 11th oct 2009 4:46
que ricooooo se hace agua mi boca quiero comer frejolada, con chorizo muy buena combinacion, pero como dice miguel sin cerveza porque espantaria a mi mujer jejeje, no jamas renunciaria a la frejolada
NuestrasRecetas.com Vie, 16th oct 2009 8:26
Sí que apetece, pero los efectos son importantes (je, je, je).
Saludos y gracias por participar.
chalo Sab, 28th nov 2009 1:48
una frejolada bravaza que rico! con un seco de cabrito y unas cervezitas..y cuidate esposa mia en la noche ruidos haria…jajjajaaa
NuestrasRecetas.com Sab, 28th nov 2009 18:50
Hola Chalo.
Ja, ja, ja, … Tienes toda la razón.
Saludos y gracias por participar.
cucuchi Lun, 22nd mar 2010 22:59
hola la receta esta deliciosa, yo tambien preparo frejoles y para evitar la flatulencia solo tienen que estar recontra cocidos y ademas yo le pongo una rama de apio y adios a la flatulencia. pruebenlo. chau.
NuestrasRecetas.com Lun, 22nd mar 2010 23:10
Hola Cucuchi.
Gracias por el consejo que, seguro, será bastante útil
ludovico Vie, 2nd abr 2010 21:52
Si, buenos son los frijoles en esa preparacion, debe ser menos pedorros que en mexico, porq los frijoles charros rojos son muy explosivos.. y con tequila muy fogosos..juajuajuaa, a comerr frijoles!!!
NuestrasRecetas.com Dom, 4th abr 2010 19:35
Hola Ludovico.
La verdad, da miedo probar esos frijoles, y más con tequila (ja, ja, ja), pero nos lo apuntamos.
Saludos y gracias por participar.
jeremias Sab, 1st may 2010 19:22
jejeje los gases…a veces no nos permite saborear tan grato plato
fernando Vie, 14th may 2010 4:46
La frejolada es un excelente plato reconstituyente, pero muy pesado para los que sufren estragos estomacales, por cierto añadirle hierbas antiflatulentas,permiten saborear sin temor este rico plato..parece que agregarle un chorro de aceite de olivo a este plato lo hara mas digerible…disfutenlo!
NuestrasRecetas.com Vie, 14th may 2010 21:45
Hola Fernando.
Pues viene muy bien la recomendación.
Gracias por participar.
pompeyo Dom, 8th ago 2010 6:50
Hola ya veo que este plato se puede disfrutar con algunas combinaciones de carnes,inclusive pescado frito y agregarle salsa de cebolla roja, tambien seria añadirle chimichurri, pero alli habria efectos muy terribles por los pedos que nos ocasiona las legumbres muy condimentadas, en si es un rico plato pero muy ventoso, comamoslo con ventilador a nuestro lado
NuestrasRecetas.com Lun, 9th ago 2010 23:29
Hola Pompeyo.
Un humor muy “fino” (je, je, je).
Gracias por participar y por tus recomendaciones.
eberardo Dom, 5th sep 2010 4:03
Jaa muy directo el tal Pompeyo con las consecuencias de comer legumbres muy aderezadas, pero apetece esa receta de porotos o frejoles parece muy buena, felicitaciones
elvis Vie, 15th oct 2010 6:47
claro es muy pesado pero nada como un tacu tacu con ese frejolito
NuestrasRecetas.com Vie, 15th oct 2010 21:36
Ummm!!! Delicioso el “tacu tacu”!!!
eberardo Lun, 24th ene 2011 5:50
Ayer fue mi cumpleaños y lo comi , la frejolada bien acompañada con un pisquito es bravaza
NuestrasRecetas.com Lun, 24th ene 2011 22:04
Hola Eberardo.
Pues la verdad, es que el Pisco por sí solo ya es bastante potente (je, je, je).
Feliz cumpleaños y gracias por participar.
Epamonidas Vie, 28th ene 2011 3:53
Una idea mas. es preparalos con frijoles negros, al estilo de Brasil, con costillas de cerdo ahumadas y salchichas es my delicioso, pero no olviden que deben evitar las gaseosas , porque se encenderia la santabarbara…… jajjaja…la verdad es que disfuten de este exquisito plato.
NuestrasRecetas.com Vie, 28th ene 2011 21:46
Hola Epamonidas.
La verdad es que tu propuesta parece deliciosa.
Gracias por tu aportación.
omar Mie, 2nd mar 2011 4:43
Alerta , es un plato que en Malawi esta prohibido comerlo debido a la reciente ley antiflatulenta, ya que seria un delito so pena de carcel…….vaya ley….jajjaja…suerte que en Colombia nos lo aguantamos, echele la frijolada!!!
sacyr Jue, 3rd mar 2011 20:34
La verdad es que tiene una pinta estupenda, te pregunto si es posible que en vez de frejoles se utilicen garbanzos, se modifica un poco la receta, pero me imagino que estara tambien buenisimo.
Gracias por el sitio, es muy bueno.
sacyr.
NuestrasRecetas.com Dom, 6th mar 2011 9:13
Hola Sacyr.
Claro que puedes utilizar garbanzos, aunque dejaría de ser fabada, pero está igualmente delicioso el plato.
Saludos y gracias por participar.
anfiloquio Lun, 7th nov 2011 2:00
Me gusta, se ve sabroso y suculento, a disfrutarlo!!!
NuestrasRecetas.com Lun, 7th nov 2011 21:49
Gracias por participar.