Gelatina de mandarina

• 3 láminas de gelatina
• 1/2 vaso de agua
• 4 vasos de zumo de mandarina
• 2 cucharadas de azúcar
• Nata montada
• Gajos de mandarina
• Unas hojas de menta

Elaboración:

Ponemos las láminas de gelatina en el vaso de agua para que se hidraten y, mientras tanto, en una cazuela ponemos a calentar el zumo de las mandarinas.

Cuando el zumo de las mandarinas esté caliente (que no llegue a hervir) lo añadimos a la gelatina y agregamos azúcar. Mezclamos bien hasta que todo quede bien disuelto.

Seguidamente, lo vamos poniendo en moldes pequeños en forma de flan, dejamos que cuaje durante unas horas en el frigorífico, transcurridas las cuales desmoldamos y servimos en platitos individuales, acompañando la gelatina con unos gajos de mandarina pelados alrededor, un poco de nata montada por encima y unas hojas de menta.