Habas con jamón

• 1 kg de habas tiernas
• 1 cebolla
• 250 gr de jamón serrano
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cortamos la cebolla finamente y, junto a las habas, las ponemos en una sartén honda con un dedo de aceite caliente, pero sin hervir. Tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando.

Cuando las habas estén tiernas añadimos el jamón cortado en pequeños dados o en pequeñas lonchas (según el gusto), tras lo cual, removemos y tapamos la sartén, dejando a fuego lento unos 5 minutos, transcurridos los cuales servimos en una cazuela de barro, pudiendo adornar la presentación con un huevo frito.