Helado de chocolate con nata

• 1/2 litro de leche
• 8 cucharadas soperas de chocolate a la taza o bitter
• 2 huevos
• 100 grs de azúcar
• 1 vaso de nata líquida
• 2 cucharaditas de mantequilla
• Nata montada

Elaboración:

Preparamos el chocolate hasta que quede bien espeso, con leche, no con agua. En caso de utilizar chocolate bitter necesitaremos ir añadiendo azúcar hasta obtener un buen sabor, no muy amargo, ya que este tipo de chocolate es muy amargo de por si. Deshacemos en el chocolate la mantequilla.

Separamos las yemas de las claras de los huevos y batimos sólo las yemas, mezcladas con el azúcar. Una vez batidas las añadimos al chocolate hecho y, a fuego lento, vamos removiendo durante unos 15 minutos.

Batimos las claras y lo añadimos al chocolate y volvemos a cocinar a fuego lento otros 15 minutos.

A continuación, retiramos del fuego el chocolate y añadimos la nata líquida, que habremos batido previamente.

Seguidamente, ponemos toda la mezcla en un recipiente en el congelador y dejamos que se congele todo un día.

Servimos en cuatro copas individuales y decoramos con abundante nata montada. Podemos añadir trocitos de chocolate por encima.

Para reforzar el sabor, podemos añadir al chocolate, mientras se cocina, cuatro cucharadas soperas de algún licor.