Horchata de chufas

• 200 g de chufas
• 150 g de azúcar
• 1 litro de agua
• Canela

Elaboración:

Hay que lavar bien las chufas varias veces para eliminar bien la tierra.

Una vez lavadas, hay que ponerlas en remojo hasta que engorden, durante unas 10 horas.

Cuando ya han engordado, las volvemos a lavar en agua limpia y las dejamos, junto a ese agua, con azúcar.

Después pasaremos las chufas con su agua y azúcar por la batidora hasta que queden bien trituradas.

El resultado lo colaremos y prensaremos para extraer el líquido blanco que es la horchata.

Servir muy fría, o granizada.