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Humitas de choclo

agosto 23, 2009  
Publicado en Entrantes

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Si aún no has probado las humitas, aquí te presentamos la receta para que descubras esta delicia de la cocina andina. En realidad son muy fáciles de preparar y verás que son toda una delicia. El ingrediente principal es el “choclo” (maíz tierno grande) y unos cuantos ingredientes más muy fáciles de conseguir. Disfruta de estas humitas que te hemos preparado.

Humitas de choclo
(Foto: Cobalito)
     
 

Ingredientes:

  • 1 kg de choclo (maíz tierno grande)
  • 2 cucharadas de ají mirasol
  • 150 gr de queso fresco
  • 1 taza de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo picados
  • Panca (hojas de maíz o de panocha)
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Pasamos el choclo por la batidora agregándole el caldo de pollo hasta que quede bien batido.

Seguidamente, en una olla freímos la cebolla picada, los ajos picados y el ají mirasol también picado (si no encontramos ají podríamos utilizar, por ejemplo, chile). Cuando el conjunto esté dorado le añadimos el choclo batido y salpimentamos al gusto, dejando cocinar a fuego medio y sin parar de remover hasta que la mezcla se espese, momento en el cual estará lista.

Seguidamente, extendemos unas hojas de panca (que son las hojas del maíz o de panocha) y, en cada una de ellas, ponemos unas dos cucharadas soperas de la mezcla que acabamos de preparar, añadimos un trozo de queso fresco en cada una de ellas y las envolvemos atándolas con cordón para cocinar.

Una vez que tenemos rellenas todas las humitas y atadas, las ponemos a cocinar al vapor (con 1 vaso de agua como máximo) durante media hora a fuego lento, tapamos la olla y, transcurrida la media hora, las humitas estarán listas para servir, ya sea calientes, ya sea frías.

 

 

    

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Comentarios

5 Comentarios en "Humitas de choclo"

  1. Danna Sab, 22nd may 2010 10:57 

    q hago si el maiz de las hmas esta demasiado tierno? para poderlo espesar

  2. NuestrasRecetas.com Lun, 24th may 2010 1:15 

    Hola Danna.

    Lo que ocurre es que tardarán más en espesar, pero puedes añadir más leche para acelerar el proceso.

    Saludos y gracias por participar.

  3. Carlos Lun, 6th dic 2010 22:44 

    saben como se hacen las vrdaderas humitas de choclo?. digo porque esa receta que exponen no se parece nada a lo que son en realidad las humas.
    El choclo fresco se muele o se licua hasta que quede bien batido, se le agrega sal y esa masa solo esa, se coloca en la panca del choclo en el centro de la masa, de arriba hacia abajo se le coloca el queso desmenuzado con sal y algo de aji rojo molido, se envuelve, se amarra y se pone a hervir, cuando este bien cocido a probar y comprobar la calidad de esas humas.
    si el choclo esta muy maduro se le agrega leche de vaca.

  4. NuestrasRecetas.com Mar, 7th dic 2010 23:23 

    Hola Carlos.

    Gracias por participar y por tu aportación.

  5. Eva Dom, 1st abr 2012 18:17 

    jajjaaaa muii mui wuenaa la recetaaaa yaa me pongooo a hacerlas connnn miiiii hijaaa!!! jajaa

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