La Alcarria

La novela de Cela nos descubrió un lugar único en la submeseta sur de Castilla, fundamentalmente en la provincia de Guadalajara, al tiempo que nos abrió los ojos hacia las joyas que encierra la España de interior, en un viaje tan sencillo como apasionante, muy distinto a lo que hoy se entiende por viajar, un viaje en el que el equipaje se limitaba a uno mismo, con un modesto zurrón y un bastón por todo apoyo. Caminar, ver, disfrutar con el paisaje que jalona los caminos, detenerse en una fonda o en una venta para gozar de las mieles gastronómicas de La Alcarria y, cómo no, conversar con los lugareños al paso. Todo un deleite para los sentidos en un viaje que está al alcance de muy pocos por su sencillez y sus escasas pretensiones; un viaje con el que el autor nos demostró lo fácil que es vivir toda una aventura simplemente cerrando un día la puerta de casa y echándose a esos caminos que nos conducen a paraísos que están más cerca de lo que imaginamos.

Y entre esos paraísos está La Alcarria, una zona que comprende en su mayor parte a la provincia de Guadalajara, extendiéndose por algunas zonas del sureste de Madrid y el norte de Cuenca, presentando como puntos de referencia indispensables los ríos Tajuña y Henares (al oeste) y Tajo (al este), así como las poblaciones (de oeste a este) de Torija, Brihuega, Cifuentes y Trillo, entre otras pequeñas joyas que el viajero puede ir descubriendo a lo largo de la ruta alcarreña.

Del paisaje de La Alcarria sorprende lo alejado que está de la típica estampa castellana, regalándonos impresionantes estampas de páramos verdes regados por los ríos Tajuña, Henares y Tajo, sin olvidar la miríada de riachuelos que dan vida a pequeños valles en los que el frescor de su vegetación unido al tintineo del agua que corre entre ella nos alejan del Mundo y nos acercan a nosotros mismos en un ejercicio de introspección ante nuestra misma soledad frente a la naturaleza más bella.

Pero si hay algo que animan estos parajes alcarreños es, precisamente, al estómago, ya que la belleza y singularidad de La Alcarria compiten con lo generoso de su gastronomía, ofreciéndonos una ruta gastronómica sin igual en la geografía española. Torrijas, migas, cabrito asado, aceitunas aliñadas, bizcochos borrachos, bacalao alcarreño, pastel alcarreño de cordero, …, y un largo etcétera de platos que nos sitúan ante una verdadera artesanía gastronómica que se disfruta al mismo tiempo que se goza de un entorno natural envidiable en el que se ubican, a lo largo de una infinidad de pueblos, pueblecitos y parroquias, deliciosos monumentos con siglos de historia que, sin embargo, continúan desempeñando incansables su labor originaria en la mayoría de los casos, como, por ejemplo, ocurre con el Puente de Trillo o su Rollo, el Arco de Cozagón de Brihuega o su Convento de San José, el Castillo de Cifuentes o su Iglesia de El Salvador, sin olvidarnos de las joyas culturales llenas de vida que constituyen las fiestas patronales de todos y cada uno de los rincones que llenan de vida a La Alcarria: Los Mayos de Trillo, El Azañón también de Trillo, el Certamen de Rondas Navideñas de Torija, la Fiesta de la Santísima Cruz de Ambite, la Fiesta de la Primavera de Olmeda de las Fuentes, …, y así hasta completar un universo infinito de fiestas y celebraciones populares que iluminan las noches alcarreñas añadiendo un encanto más si cabe a los atractivos de esta zona castellana.

Escamilla, Cifuentes, Guadalajara, Albalate de Zorita, Pareja, Mondéjar, Torija, Trillo, …, son algunos de los lugares mágicos y encantadores que encierra La Alcarria, lugares que te sumergerán en un universo de placeres en los que cada uno de tus cinco sentidos se elevará a niveles que hasta ahora desconocías. La Alcarria te espera con pequeñas maravillas que te van a enamorar, un viaje que ya nos relatara Camilo José Cela en su “Viaje a La Alcarria” y que podrás recrear en cada uno de los caminos alcarreños, de sus páramos, de sus paisajes, de las plazas y plazuelas de sus pueblos, de las gentes que les dan vida y, por supuesto, en cada uno de los platos que de forma artesana se han ido forjando siglo tras siglo y que nos han llegado a nuestros días para completar los atractivos que te esperan en tu próximo viaje a La Alcarria.