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Leche asada

febrero 9, 2008  
Publicado en Postres y repostería

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En España se prepara muy buena leche asada, pero, quizás, en Latinoamérica es donde mejores resultados se obtienen. Tú decides con esta receta.

Leche asada      

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos batidos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de pisco
  • Esencia de vainilla
  • Nuez moscada

Elaboración:

Mezclamos los huevos, la leche y el azúcar, batimos constantemente. Añadimos la esencia de vainilla al gusto, una pizca de nuez moscada y sin dejar de batir, el pisco.

En unos moldes individuales resistentes al fuego vertemos el preparado y lo llevamos al horno en baño María hasta que cuaje y se dore ligeramente la superficie.

Servir frío.

 

 

 

 

 

 

 

    

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Comentarios

79 Comentarios en "Leche asada"

  1. soledad Vie, 22nd may 2009 19:09 

    es necesario ponerlo en el horno.se podra hacer en el horno microondas y cuantos minutos seria …

  2. NuestrasRecetas.com Vie, 22nd may 2009 21:44 

    Hola Soledad.

    Sí se puede preparar en el horno microondas. Para ello te recomendamos utilizar recipientes de pírex y colocarlos en el interior del microondas sobre un paño, a modo de base, ya que cuando comiencen a hervir al Baño María se pondrán a temblar y pueden volcarse si no pones un paño como base. Los mantienes en el microondas al Baño María hasta que se forme la costra en la superficie y quede dorada, para lo que te puedes servir de la opción de grill del microondas si la tiene.

    Gracias por participar.

  3. monica Lun, 13th jul 2009 0:52 

    ola bueno solo le queria decir q es baño de mariaa eso no entiendo y cuantos minutos tardara la leche asada en el mucriondas gracias

    atte: monica

  4. NuestrasRecetas.com Lun, 13th jul 2009 17:28 

    Hola Mónica.

    Poner “al baño María” significa poner un recipiente con el contenido que queramos calentar o cocinar en agua al fuego, como cuando, por ejemplo, quieres reblandecer miel poniendo el bote en que se contiene en un cazo con agua al fuego.

    En cuanto a la preparación de la receta en microondas, deberás poner la leche asada en recipientes de “pírex” durante unos 6 minutos.

    Gracias por participar.

  5. elena Vie, 7th ago 2009 16:01 

    se pone en pirex o se puede hacer en un recipiente

  6. NuestrasRecetas.com Sab, 8th ago 2009 18:21 

    Hola Elena.

    La referencia al “pírex” es una referencia genérica a cualquier recipiente que soporte el microondas.

    Gracias por participar.

  7. maribel Dom, 23rd ago 2009 17:20 

    hola buen dia entonces se pone un paño (un trapo) luego el tazon de alumio con agua q es baño maria y dentro se pone los pirex de leche asada x espacio de 6 minutos si en caso lo hjago en microondas verdad comfirmame porfavor si entendi gracias corazon

  8. NuestrasRecetas.com Dom, 23rd ago 2009 17:46 

    Hola Maribel.

    En caso de que lo vayas a preparar en el microondas no deberás utilizar recipiente de aluminio. En ese caso, sustituye el recipiente de aluminio por otro que soporte el microondas, también de pírex, por ejemplo.

    Los demás pasos tal y como has indicado, pero sustituyendo el aluminio por otro material.

    Gracias por participar y si tienes más dudas aquí estamos para resolverlas.

  9. Patricia Jue, 3rd sep 2009 4:40 

    Antes de todos Gracias por la receta.
    A cuanto grados centígrados debe ser horneado la leche asada y si hay que precalentar el horno microhondas. Y solo es necesario 6 minutos?
    Le agradesco desde ya su gentil respuesta.
    Patty.

  10. Elena Jue, 3rd sep 2009 5:19 

    Hola,
    Una preguntita, la leche es fresca o evaporada.
    Gracias

  11. NuestrasRecetas.com Jue, 3rd sep 2009 18:55 

    Hola Patricia.

    En cuanto a tu consulta, si utilizas el horno microondas, sólo necesitas 6 minutos sin precalentar.

    Gracias por participar y ya nos cuentas qué tal te salió la receta.

  12. NuestrasRecetas.com Jue, 3rd sep 2009 18:56 

    Hola Elena.

    Mejor si utilizas leche fresca, pero no pasa nada si utilizas leche evaporada, aunque se obtiene mejor sabor con la primera, pero puedes utilizar también sin problemas la segunda.

    Muchas gracias por participar.

  13. ricardo rocha Mar, 8th sep 2009 6:10 

    por favor como lograr que doren los pirex a que temp y tiempo el horno en bake(calienta abajo0 o broile (calienta arriba)? gracias

  14. ricardo rocha Mar, 8th sep 2009 6:23 

    como lograr que doren con una capa fina oscura y no gruesa gracias

  15. NuestrasRecetas.com Mar, 8th sep 2009 19:00 

    Hola Ricardo.

    Para dorar en el microondas debes ponerlo en la opción “grill”, en la parte de arriba.

    Gracias por participar.

  16. NuestrasRecetas.com Mar, 8th sep 2009 19:01 

    Hola otra vez, Ricardo.

    Para conseguir que la capa dorada sea fina, deberás mantenerlos un menor tiempo en la posición de “grill”.

    Saludos y gracias por participar.

  17. kevin Lun, 21st sep 2009 2:44 

    buenas solo queria saver a cuantos minutos y a q grado devo ponerlo …!! tambien lo puedo poner en el hornomicroondas??? cuantos minutos??

  18. NuestrasRecetas.com Lun, 21st sep 2009 20:02 

    Hola Kevin.

    En cuanto al tiempo que ha de estar al horno, será hasta que cuaje (no hay un tiempo estimado), por lo que deberás ir mirando de vez en cuando para comprobar si ya ha cuajado la leche asada.

    El horno deberás ponerlo a unos 150º C.

    Gracias por participar.

  19. janina Mie, 30th sep 2009 2:37 

    me encanta su receta es muy ricay se ve delicioso

  20. NuestrasRecetas.com Vie, 2nd oct 2009 11:34 

    Hola Janina.

    Gracias por tu comentario.

  21. zoila Mie, 21st oct 2009 5:36 

    hola quisiera saber si se puede hacer en vasos descartables para negocio. gracias.

  22. NuestrasRecetas.com Mie, 21st oct 2009 11:17 

    Hola Zoila.

    Los podrías utilizar si usas microondas.

    Gracias por participar.

  23. krishna barba Mie, 20th ene 2010 5:39 

    hola yo se de una receta tmab pero eske no consumo huevos soy compleatamente vegetariana en realidad solo uso leche fresca o evaporada, leche condenzada y crema de leche se juntan las tres se ponen en el horno y listo esta la leche asada sale muy rika en verdad prueben

  24. NuestrasRecetas.com Mie, 20th ene 2010 18:01 

    Hola Krishna.

    Muy buena opción para los vegetarianos. Nos apuntamos la receta.

    Gracias por participar.

  25. ANTONIO ZEGARRA Dom, 14th feb 2010 5:02 

    si se hace la leche asada en vasos de plastico descartable en el microhondas. Se deben de poner en baño Maria o no y por cuanto tiempo. Espero su respuesta. Gracias por adelantado y feliz dia de San Valentin.

  26. NuestrasRecetas.com Dom, 14th feb 2010 17:41 

    Hola Antonio.

    También debes ponerlo al baño maría si lo preparas en el microondas.

    Saludos e, igualmente, feliz San Valentín.

  27. chana Jue, 11th mar 2010 18:00 

    me encanta la leche asada, es el postre de mi preferencia, gracias por responder cada pregunta que hacemos, besitos

  28. NuestrasRecetas.com Vie, 12th mar 2010 19:42 

    Hola Chana.

    Gracias a ti por participar y te felicitamos por tu gusto por la leche asada; es que es deliciosa!!!

  29. LELIA Lun, 17th may 2010 17:47 

    Hola!
    Quisiera saber donde se inicia la preparación,orígen é historia de este exquisito postre “LECHE ASADA”
    GRACIAS.

  30. NuestrasRecetas.com Lun, 17th may 2010 19:46 

    Hola Lelia.

    Pues el origen es incierto, como en la mayoría de los platos tradicionales. Sin embargo, en la obra “Nuevo Arte de Cocina” de Juan Altamiras, de 1758, ya aparece una receta de leche asada con ese nombre, pero que, por sus ingredientes, es más similar al flan de huevo actual.

    De todas formas, seguiremos buscando información, ya que parece un tema bastante interesante lo de bucear por la Historia de determinados platos.

    Saludos y gracias por participar.

  31. carmen rosa Sab, 29th may 2010 0:45 

    hola, solo quiero saber la receta q esta para cuantas personas es gracias

  32. NuestrasRecetas.com Sab, 29th may 2010 1:53 

    Hola Carmen Rosa.

    Aproximadamente para 4 personas.

    Saludos y gracias por participar.

  33. Sheyla Lun, 12th jul 2010 16:38 

    Hola quisiera por saber si entendi primero un pirix de vidrio con agua fria poner los vaso descartables con la leche asada y dejarlo por 6 minutos en el microondas.

  34. NuestrasRecetas.com Mar, 13th jul 2010 22:34 

    Hola Sheyla.

    Es correcto.

    Saludos y cuéntanos qué tal te salió.

  35. masiel aponte vega Sab, 7th ago 2010 23:49 

    hola me encanta tus recetas en cuanto tengas novedades avisar al toque

  36. Meisel Lun, 9th ago 2010 21:27 

    Hola cuantos vasos se puede meter en el microondas mi madre ven
    de en vasos de vidrio y para negocio que horno microondas me recomendarian y sale mas economico en horno o microondas agredecere su respuesta

  37. NuestrasRecetas.com Lun, 9th ago 2010 23:28 

    Hola Masiel.

    Para estar al día con las novedades publicadas, puedes suscribirte a nuestro feed http://www.nuestrasrecetas.com/feed/rss/

    Saludos y muchas gracias por participar.

  38. NuestrasRecetas.com Lun, 9th ago 2010 23:31 

    Hola Meisel.

    Depende del tamaño del microondas, aunque lo normal es que te quepan 6 vaistos, pero, en todo caso, te resulta más económico, ya que el tiempo y el consumo de electricidad son menores que en el caso del horno tradicional.

    Saludos y gracias por participar.

  39. jimena vargas Jue, 19th ago 2010 20:39 

    hola soy adicta a los postres y quiero saber que ingrediente es pisco soy de colombia pitalito huila. espero tu respuesta gracias!!!!

  40. NuestrasRecetas.com Jue, 19th ago 2010 21:28 

    Hola Jimena.

    El pisco es una bebida originaria de Perú, donde es toda una institución. Se trata de una variedad de aguardiente de uvas.

    Puedes obtener una información completa en http://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_del_Per%C3%BA

    Saludos y gracias por participar.

  41. eli vasquez Dom, 12th sep 2010 1:33 

    hola y gracias por la respuesta ,mi hermana quiere hacer leche asada en vasos descartables quisiera que me expliques como hacerlo ya sea en horno tradicinal o en microondas .gracias

  42. NuestrasRecetas.com Mar, 14th sep 2010 21:18 

    Hola Eli.

    En cuanto al horno tradicional, no sabemos que se pueda preparar en vasos descartables, ya que, al ser de plástico, no son resistentes al calor. En cuanto al microondas, siempre ha de tratarse de vasos descartables que puedan utilizarse en él.

    Saludos y gracias por participar.

  43. mary Mar, 19th oct 2010 0:25 

    hola soy de peru y siempre quize preparar leche asada en vasos descartables para negocio he intentado de todo y ya lo logre para prepararlos en el horno convencional gracias por la receta

  44. NuestrasRecetas.com Mar, 19th oct 2010 9:46 

    Gracias a ti por participar, Mary

  45. Dina Mar, 16th nov 2010 1:14 

    hola,quisiera saber como preparar la leche asada en vasos descartables en horno convencional,es para negocio y como lei anteriormente,mary mar logro hacerlo,seria factible q m diga como? graciasss

  46. mary Dom, 28th nov 2010 3:18 

    hola querida Dina, que bueno que lo quieras hacer para negocio, yo sufrí mucho y al final lo conseguí, ahora quiero compartir mi experiencia contigo bueno ahí te va, solo tienes que poner el baño maria en un recipiente mas grande que los vasos, eso es todo espero que lo hags , mucha suerte, ah y de donde me escribes eres de perú , espero que me cuentes como te fué, bye bye

  47. pepi Mar, 30th nov 2010 21:57 

    hola mari, me llamo pepi me gusta este postre y quisiera hacerlo pero que es el pisco y donde lo puedo conseguir ,gracias

  48. Giomar Jue, 13th ene 2011 3:43 

    Baño María es poner en un recipiente agua hervida y luego colocar el recipiente donde llevas la preparación

  49. NuestrasRecetas.com Jue, 13th ene 2011 16:51 

    Gracias por participar, Giomar.

  50. MILAGROS Dom, 6th feb 2011 2:06 

    hola quisiera saber si este rico postre lo puedo preparar para la fiesta infantil de mi hijito y ponerlo en el microondas en vasos de plastico para fiestas y cuantos me rendiria gracias y endiciones

  51. PEPI NAVARRETE Lun, 7th feb 2011 19:45 

    A LOS NIÑOS LES ENCANTA,A LOS MIOS LES GUSTA

  52. NuestrasRecetas.com Mar, 8th feb 2011 20:55 

    Hola Milagros.

    Como indicamos en otro comentario sobre el mismo tema, sí que es posible prepararlo en microondas.

    Saludos y gracias por participar.

  53. NuestrasRecetas.com Vie, 11th feb 2011 10:27 

    No nos extraña, ya que la leche asada es deliciosa, además de nutritiva.

    Gracias por participar, Pepi.

  54. miguel angel Mar, 22nd feb 2011 4:13 

    qe es nuez moscada para echarlo ami leche asada me puedes explicar porfa

  55. NuestrasRecetas.com Mie, 23rd feb 2011 20:01 

    Hola Miguel Ángel.

    En esta página encontrarás con detalle la información sobre esta especia: http://es.wikipedia.org/wiki/Myristica

    Saludos y gracias por participar.

  56. Camila Jue, 10th mar 2011 15:29 

    muy bueno me gusto me llamo camila gracias

  57. NuestrasRecetas.com Jue, 10th mar 2011 19:56 

    Gracias a ti por participar, Camila.

  58. Ana María Lun, 8th ago 2011 3:49 

    me gustaria preguntar la leche asada en horno convencional en un comentario de la srta Mary dice baño maría mas alto que los vasos me puede explicar es para negocio gracias

  59. NuestrasRecetas.com Mar, 9th ago 2011 22:00 

    Hola Ana María.

    Entendemos que han de ponerse los vasos en un recipiente grande y éste, a su vez, dentro del horno, cubriendo con agua en su totalidad los vasos hasta el borde.

    Saludos y gracias por participar.

  60. LILI Mie, 10th ago 2011 22:38 

    VOY A INTENTAR PREPARA LA LECHE ASADA EN EL MICOONDAS ESPERO M SALGA BIEN

  61. diego alejandro Mie, 10th ago 2011 23:06 

    sabe muy rico

  62. NuestrasRecetas.com Jue, 11th ago 2011 22:14 

    Ya nos cuentas qué tal te sale.

    Saludos y gracias por participar.

  63. Anggie (: Sab, 1st oct 2011 22:32 

    Holaa quisiera saber para cuantas personas alcanza la receta GRACIAS

  64. NuestrasRecetas.com Dom, 2nd oct 2011 7:49 

    Hola Anggie.

    Con esta receta te podrían salir unos 10 vasitos.

    Saludos y gracias por participar.

  65. nayrim Lun, 3rd oct 2011 20:49 

    hola komo puedo hace para hechar la mescla de leche asda pero en vasos descartabless haber si me puedes ayudar en eso graciass

  66. NuestrasRecetas.com Mie, 5th oct 2011 21:57 

    Hola Nayrim.

    Al parecer, lasolución está en poner los vasos con la leche en una fuente llena de agua que cubra hasta casi el borde de los vasos e introducirla en el horno.

    Saludos y gracias por participar.

  67. Nathaly Dom, 27th nov 2011 17:38 

    Estuve leyendo las preguntas que te hicieron desde un inicio, me alegra saber que tienes una paciencia enorme para todos.gracias por eso!! La leche asada es mi postre preferido, intente hacerlo varias veces , nunca me salio, pero despues de leer tus comentarios sin dudarlo intentare nuevamente, espero tener exito.

  68. NuestrasRecetas.com Dom, 27th nov 2011 21:17 

    Hola Nathaly.

    Gracias por tu apoyo y esperamos que nos cuentes qué tal te salió la leche asada.

    Saludos y gracias por participar.

  69. Marcela Jue, 22nd dic 2011 16:24 

    Hola
    Una pregunta, hasta cuanto tengo que batir la leche asada? hasta que punto?

  70. NuestrasRecetas.com Jue, 22nd dic 2011 22:11 

    Hola Marcela.

    Utiliza este truco: primero bate las claras a punto de nieve y, después, mezcla los ingredientes hasta que quede sin ningún tipo de grumos. No importa el tiempo máximo, sino que quede una crema bien batida.

    Saludos y gracias por participar.

  71. Rosario Jue, 22nd nov 2012 15:52 

    Hola y mil gracias por tu respuesta,yo prepare la leche asada en vasos descartables y en microondas y no me salió,se me corto la leche a q’ se debe,espero tu respuesta pronto,gracias

  72. NuestrasRecetas.com Jue, 29th nov 2012 18:54 

    Hola Rosario.

    Prueba a ponerlos durante 6 minutos en el microondas. Después los retiras, vuelves a mezclar nuevamente, y los vuelves a poner otros 6 minutos. Después ponlos a dorar con la opción correspondiente del microondas durante 2 minutos, los retiras y dejas reposar hasta que se enfríen.

    Ya nos indicas qué tal.

  73. ariana figueroa Sab, 29th dic 2012 18:46 

    lo q quiero saber si yo preparo en vasops descartables que es lo q tengo q hacer primero para q los vasos no se derritan

  74. Jessica Mar, 2nd jul 2013 2:56 

    hola quisiera saber cuantos dias dura este postre y si tengo q gurdarlso en la refri??? vivo en lima – peru

  75. NuestrasRecetas.com Jue, 11th jul 2013 17:23 

    Hola Jessica.

    Como no lleva conservantes, guárdalo no más de 1 semana.

    Saludos y gracias por participar.

  76. Karina Dipas Sab, 20th jul 2013 21:10 

    hola, quisiera saber como hacer en vasos descartables para que no se me derritan en el horno?

  77. natalie Mie, 31st jul 2013 17:12 

    hola keriaq m expliqen bien lo de los vasos descartables.como puedo poner el baño maria hasta el borde de los vasos y cuando esta agua empiece a hervir nose metera dal vaso y malograra toda la crema?

  78. María Mar, 1st oct 2013 4:15 

    Hola, quería saber si en microondas salen doraditos. Gracias.

  79. NuestrasRecetas.com Jue, 3rd oct 2013 9:59 

    Hola María.
    Tendrías que poner la opción “grill” al final de la cocción durante unos pocos minutos.

    Saludos y gracias por participar.

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