• 1 kg de lomo de ternera
• 2 cebollas rojas
• 1 kg de patatas
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• Perejil
• Sillao
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas en tiras alargadas, de un dedo de grosor aproximadamente. Las freímos y las dejamos a escurrir en papel de cocina.

Picamos los ajos y cortamos el tomate y la cebolla en juliana. También cortaremos el lomo de ternera en tiras y lo salpimentaremos al gusto.

En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y freímos el lomo de ternera con el ajo picado. Vamos removiendo hasta que el conjunto esté dorado.

Una vez que el lomo y el ajo estén dorados, añadimos el tomate, removemos y sofreímos unos 2 minutos. Seguidamente, añadimos la cebolla, removemos y dejamos sofreír hasta que la cebolla quede dorada.

Una vez que la cebolla esté dorada, añadimos el vinagre, el sillao y perejil picado al gusto.

Serviremos acompañado de las patatas fritas. También se puede acompañar de arroz blanco.