Lomo saltado
Os presentamos una receta típica de Perú: el lomo saltado. Verás qué fácil es prepararla, con ingredientes muy baratos y que le proporcionan a este plato todo el sabor de Perú.
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Ingredientes:
Elaboración:Pelamos y cortamos las patatas en tiras alargadas, de un dedo de grosor aproximadamente. Las freímos y las dejamos a escurrir en papel de cocina. Picamos los ajos y cortamos el tomate y la cebolla en juliana. También cortaremos el lomo de ternera en tiras y lo salpimentaremos al gusto. En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y freímos el lomo de ternera con el ajo picado. Vamos removiendo hasta que el conjunto esté dorado. Una vez que el lomo y el ajo estén dorados, añadimos el tomate, removemos y sofreímos unos 2 minutos. Seguidamente, añadimos la cebolla, removemos y dejamos sofreír hasta que la cebolla quede dorada. Una vez que la cebolla esté dorada, añadimos el vinagre, el sillao y perejil picado al gusto. Serviremos acompañado de las patatas fritas. También se puede acompañar de arroz blanco.
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carlos Sab, 4th oct 2008 11:35
esta bien esa receta y es porque me encanta la cocina y mas la comida Peruana!.:D
NuestrasRecetas.com Sab, 4th oct 2008 21:04
Sí, realmente la cocina peruana es sorprendente, una mezcla de culturas en la mesa. Deliciosa.
Pablo Dom, 31st may 2009 17:20
Es recomendable marinar la carne al instante con pasta de ajo + sal y pim, (al ser necesario que la sarten este muy caliente el ajo picado puede quemarse y volverse amargo) cuando la carne esta bien sellada en ese momento agregas la cebolla roja en pluma + tomates pelados y cortados en gajos y aji amarillo en juliana y deglasas con vinagre y sillau o salsa de soya, saludos desde Perú.
NuestrasRecetas.com Lun, 1st jun 2009 11:49
Muchas gracias por la precisión, Pablo, y por participar.
La verdad es que tienes toda la razón en lo que indicas, ya que así obtenemos más sabor y evitamos que la carne esté dura y los ingredientes vuelvan amargo el plato al quemarse.
Muchas gracias por tu participación.