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Lomo saltado

abril 23, 2008  
Publicado en Platos de fondo

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Os presentamos una receta típica de Perú: el lomo saltado. Verás qué fácil es prepararla, con ingredientes muy baratos y que le proporcionan a este plato todo el sabor de Perú.

Lomo saltado      

Ingredientes:

  • 1 kg de lomo de ternera
  • 2 cebollas rojas
  • 1 kg de patatas
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • Perejil
  • Sillao
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas en tiras alargadas, de un dedo de grosor aproximadamente. Las freímos y las dejamos a escurrir en papel de cocina.

Picamos los ajos y cortamos el tomate y la cebolla en juliana. También cortaremos el lomo de ternera en tiras y lo salpimentaremos al gusto.

En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y freímos el lomo de ternera con el ajo picado. Vamos removiendo hasta que el conjunto esté dorado.

Una vez que el lomo y el ajo estén dorados, añadimos el tomate, removemos y sofreímos unos 2 minutos. Seguidamente, añadimos la cebolla, removemos y dejamos sofreír hasta que la cebolla quede dorada.

Una vez que la cebolla esté dorada, añadimos el vinagre, el sillao y perejil picado al gusto.

Serviremos acompañado de las patatas fritas. También se puede acompañar de arroz blanco.

 

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Comentarios

4 Comentarios en "Lomo saltado"

  1. carlos Sab, 4th oct 2008 11:35 

    esta bien esa receta y es porque me encanta la cocina y mas la comida Peruana!.:D

  2. NuestrasRecetas.com Sab, 4th oct 2008 21:04 

    Sí, realmente la cocina peruana es sorprendente, una mezcla de culturas en la mesa. Deliciosa.

  3. Pablo Dom, 31st may 2009 17:20 

    Es recomendable marinar la carne al instante con pasta de ajo + sal y pim, (al ser necesario que la sarten este muy caliente el ajo picado puede quemarse y volverse amargo) cuando la carne esta bien sellada en ese momento agregas la cebolla roja en pluma + tomates pelados y cortados en gajos y aji amarillo en juliana y deglasas con vinagre y sillau o salsa de soya, saludos desde Perú.

  4. NuestrasRecetas.com Lun, 1st jun 2009 11:49 

    Muchas gracias por la precisión, Pablo, y por participar.

    La verdad es que tienes toda la razón en lo que indicas, ya que así obtenemos más sabor y evitamos que la carne esté dura y los ingredientes vuelvan amargo el plato al quemarse.

    Muchas gracias por tu participación.

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