Feb 09 2008
Mojo verde
De la misma forma que el mojo picón es la salsa que identifica a la gastronomía canaria, el mojo verde no se queda atrás. También es perfecta esta salsa para acompañar las “papas arrugás”.
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Ingredientes:
Elaboración:En un mortero machacamos los cominos, ajos, cilantro, el pan y la sal al gusto. Una vez molido lo anterior, vamos añadiendo el vinagre y, después, el aceite, sin parar de remover, hasta que nos quede una salsa espesa. Esta salsa es indispensable para acompañar las papas arrugás.
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