Ñoras

La forma en que se nos presentan habitualmente es secadas al sol, por lo que se pueden confundir con los pimientos secos dulces. Sin embargo, su típica forma redondeada y achatada las identifican frente a los anteriores.

Pero además, su característica más notable es su ligero sabor picante, aunque no excesivo, lo que las hace ideales para añadir un toque especial a nuestros platos más tradicionales.

Lo habitual es utilizarlas enteras para dar sabor a arroces caldosos, al tiempo que los decora. Pero también las podemos usar fritas para acompañar patatas y carnes, así como para realizar salsas.

Se trata de un ingrediente que, afortunadamente, se está volviendo a recuperar en la cocina española, no sólo en la tradicional, sino también en la llamada “alta cocina”.