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Efectivamente, desde su fundación, Pamplona ha sido uno de los núcleos fundamentales en la formación de España. Desde el Reino de Navarra hasta nuestros días, esta ciudad ha ido adquiriendo una Historia que conforma hoy una de las ciudades más encantadoras de España.

Parecía, sin embargo, que Pamplona, tras siglos de Historia y gloria, en los tiempos modernos del siglo XX estaba condenada al olvido y a convertirse en una ciudad perdida que atesoraba y recordaba su pasado. Sin embargo, de la mano de Ernest Hemingway, quien en 1923 visita Pamplona, quedando enamorado de la ciudad y de su fiesta principal, los San Fermines, publica su famosa novela “The Sun Also Rises” (”Fiesta”), a partir de la cual da a conocer al Mundo esta ciudad imprescindible.

Pamplona cuenta con una colección de monumentos impresionantes, que hacen recordar al antiguo Reino de Navarra: la Catedral de Santa María la Real, la Iglesia de San Nicolás, las Murallas y la Ciudadela de Pamplona, la Plaza del Castillo, … La enumeración de los monumentos de Pamplona no tiene fin, muestra de la Historia de esta ciudad, punto de referencia esencial en el Camino de Santiago, en la formación de la España Cristiana y en la formación de una identidad nacional que cuajó en la unión de los distintos Reinos que conformaban la Península Ibérica.

Pero claro, Pamplona tiene mucho más. Mundialmente conocida por los San Fermines y sus encierros, por su fiesta y, por supuesto, por su cocina y su gastronomía. La tierra de los pinchos (o “pintxos”), de la buena sidra, del pacharán, Pamplona es un alarde de imaginación en la cocina.

Si paseas por la Parte Vieja de Pamplona, descubrirás un universo gastronómico. Ir de bar en bar, de restaurante en restaurante, disfrutando de sus innumerables e infinitos pinchos, de esas pequeñas muestras de imaginación gastronómica y que no son más que el escaparate de la amplísima e imaginativa cocina navarra.

Si tienes la oportunidad y la inmensa suerte de visitar Pamplona, pasea por su Parte Vieja, entra en el Café Iruña, no pares de recorrer sus calles y callejuelas en una aventura gastronómica sin fin. Y si vas en San Fermines, disfruta de la fiesta que no tiene medida, desde el “chupinazo” del 6 de julio hasta el “pobre de mí” de la noche del día 14.

No puedes perderte esta ciudad imprescindible para los amantes de la buena cocina y del turismo más tradicional y cultural. Hazte con unas buenas Guías de Viajes por España y comienza a disfrutar de Pamplona.