Pan frito sabroso

Cortamos las rebanadas de pan que vayamos a freír y ponemos en una sarten aceite de oliva virgen extra, en una cantidad que no sobrepase la mitad de una rebanada de pan; es decir, que no cubra sólo la mitad de la base de una rebanada de pan.

Calentamos el aceite a fuego muy vivo y, cuando ya esté caliente (sin llegar a humear), bajamos el fuego al mínimo y ponemos sobre el aceite de la sartén las lonchas de pan que cortamos anteriormente (también podemos cortarlo en dados y freír el pan de esta forma) de modo que sólo queden mojadas por el aceite en la mitad inferior de su base.

Seguidamente, sobre el pan así dispuesto, podemos espolvorear, por ejemplo, perejil, pimienta molida, ajo molido o cualquier otro ingrediente o especia que sea de nuestro gusto. Dejamos freír a fuego lento y, cuando la parte cubierta por el aceite ya esté dorada, le damos la vuelta a las rebanadas para que se frían por el otro lado en el mismo aceite, espolvoreando por encima nuevamente los mismos ingredientes o especias antes añadidos, o bien otros distintos si queremos combinar aún más sabores.

Cuando ya esté dorada la otra parte del pan frito, lo retiramos, escurrimos sobre papel de cocina, y servimos, ya sea solo, ya sea acompañando otros platos.