• 16 patatas pequeñas y redondas
• 1/2 kg de sal gorda
• Agua

Elaboración:

Lavamos bien las patatas, pero no las pelamos.

Ponemos las patatas en una olla y las cubrimos de agua.

Añadimos la sal gorda y ponemos a hervir.

Las patatas estarán listas cuando se queden sin agua, secas y blanquecinas, por efecto de la sal, y arrugás.

Indispensable acompañarlas de mojo picón y mojo verde, que son las salsas con las que se acompaña.