Papas fritas caseras con hierbas

• 4 patatas
• 2 cucharadas de tomillo picado
• 2 cucharadas de romero picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de sal
• Aceite de girasol o de semillas

Elaboración:

Lavamos bien las patatas y, sin pelarlas, las cortamos en rodajas muy finas. Una vez cortadas las ponemos en una fuente, añadimos agua fría y las ponemos en el frigorífico durante 1 hora.

Mientras tanto, mezclamos la sal con el tomillo, el romero y el perejil y reservamos la mezcla.

Transcurrida la hora desde que metimos las patatas en el frigorífico, las sacamos, las escurrimos y las enjuagamos, secándolas bien con papel de cocina.

Una vez secas las patatas, las ponemos a freír en abundante aceite y muy caliente hasta que estén doradas y crujientes, tras lo cual las dejamos escurrir en papel de cocina y les espolvoreamos la mezcla de sal, tomillo, romero y perejil antes de servirlas.