Síguenos en FacebookSíguenos en Twitter

Pastel azteca

febrero 6, 2008  
Publicado en Platos de fondo

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (11 votos)
Loading ... Loading ...

 

Desde México, M.F. nos envía esta receta perfecta del pastel azteca. Descubre lo fácil que es prepararla y disfruta su sabor. Recuerda que esperamos tus recetas en contacto@nuestrasrecetas.com

Pastel Azteca      

Ingredientes:

  • 8 a 10 piezas de pollo
  • 1 Kg. de tortillas de maíz
  • 1 kg de queso chihuahua
  • 1 kg de queso mozarela o asadero
  • 1/2 lt de queso cottage
  • 1 ó 2 tz de media crema u otra crema fresca
  • 6 chile verdes tatemados pelados y en rajas
  • 1 lata de maíz
  • Mantequilla

Elaboración:

Pones a cocer el pollo lo desmenuzas muy bien y lo sazonas con puré de tomate o caldillo o si prefieres con tomate fresco, con una poquita de cebolla sal y pimienta.

Luego en un refractario grande le untas mantequilla y pones una capa de tortillas pasadas por aceite caliente sin que se doren.

Luego pones una capa de pollo, otra de queso con la crema y el cottage y por ultimo el chile verde y unas cucharaditas de mantequilla se repite este procedimiento hasta llenar el refractario y a lo último sólo pones una capa de tortillas con bastante queso rallado, tapas el refractario con aluminio y lo metes al horno por 30 minutos a 350 grados y listo.

Lo puedes acompañar con arroz rojo, o frijoles o algo más saludable una ensalada y listo!!!!!!!

 

    

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (11 votos)
Loading ... Loading ...

Comentarios

13 Comentarios en "Pastel azteca"

  1. Maria Figueroa Jue, 11th dic 2008 3:59 

    Hola quisiera que me compartieran recetas de comida mexicanas!!

    Gracias

  2. NuestrasRecetas.com Jue, 11th dic 2008 10:49 

    Hola María. Gracias por tu interés en la cocina mexicana.

    No tenemosuna sección específica dedicada a la cocina mexicana, pero si en nuestro buscador introduces la palabra “mexicana” encontrarás todos los platos relacionados.

    Gracias por tu participación.

  3. Yanis Mar, 16th dic 2008 17:44 

    Hola
    Soy mexicana con una cierta experiencia culinaria. Deseo rectificar algo en esta receta. Todo esta bien salvo que solo se debe utilizar la pechuga del pollo,es decir la carne mas blanca, sin nervios, ni pellejos… en otro, las tortillas no van enteras, estas deben de trocearse o hacerse en triangulos, llamados totopos y luego se frien hasta que queden dorados ya que, al momento de ponerles la salsa de tomate y la crema, la tortilla si no esta frita, se vuelve aguada y es muy desagradable al diente, no hay que temer el hecho de freir la tortilla pues se va a ablandar, de todos modos, al momento de ponerle la salsa, etc y va a servir a no destructurar el “pastel”, la rebanada se va a cortar mejor… asi como en el diente es mejor sentir verdaderamente la textura de la tortilla y no que esté aguada o deshecha una vez cocida… En otro también, la salsa de tomate se licua aparte con una cebolla y un ajo y sal, los chiles, por el contrario se deben desvenar, asarse y desflemarse en poquito aceite, asi, las “rajas” de chile se ponen en capas, al igual que el pollo… De suerte que, se unta el molde con aceite o mantequilla, se pone una capa de totopos fritos que van a servir de soporte, se agrega el pollo cocido y deshebrado, bastante, luego los chiles en “rajas”, el queso y la crema (esto es opcional ya que sino se pueden dejar para el final…), otra capa de totopos, pollo, chiles, y al final, final, otra de totopos para cubrir bien el pastel y el refractario, ahora si, se agrega el queso bastante, la crema harta y la salsa de tomate mucha… a ver que piensan??? no se les olvide poner un poco mas de sal pues los totopos absorben el agua de la salsa y la crema y puede que quede deshabrido, sin sabor… y se cubre solo al principio con papel aluminio, quince minutos después se le quita para que se seque un poco de salsa, se funda el queso y se dore!!!
    Atentamente
    La mexicanita

  4. NuestrasRecetas.com Mie, 17th dic 2008 20:28 

    Muchas gracias por tu participación y, por supuesto, tu aportación siempre es bienvenida.

    Gracias Yanis.

  5. anna Sab, 10th ene 2009 0:41 

    Hola Yanis:

    Gracias por darnos tu intervención la hice primero tal cual la receta que amablemente se encunetra en este sitio, y despuésla hice como tu nos sugieres y quedo deliciosa. Felicidades!!! anna

  6. aide Dom, 18th ene 2009 1:28 

    hola kisiera saber kien creo el pastel azteca y toda su historia para un proyecto

  7. NuestrasRecetas.com Dom, 18th ene 2009 23:07 

    Hola Aide.

    Al parecer, el origen está en la Cuaresma, a pesar de que hoy se le añada pollo. Es lo que hemos podido descubrir sobre su origen, aunque seguro que alguien conocerá su origen y esperamos que nos ayude dejando aquñi su comentario.

    Saludos y gracias.

  8. vale Mie, 20th oct 2010 17:44 

    ola kisiera saber el origen del pastel aztecaaa ya q tngo q hacer un proyecto sobre esto!!! GRACIIIIAAAAAAAAASSSSSS SIME RESPONDEN PORFA

  9. NuestrasRecetas.com Mie, 20th oct 2010 19:20 

    Hola Vale.

    Te puede resultar muy útil esta página: http://es-la.facebook.com/note.php?note_id=162520607096984

    Saludos y gracias por participar.

  10. Rodrigez Gomez Mar, 1st nov 2011 16:44 

    Pienso prepararla se ve facil pero puedo ponerle granos de elote q tu me lo recomendarias, Gracias salu2.

  11. NuestrasRecetas.com Mie, 2nd nov 2011 20:00 

    Hola Rodríguez.

    Puedes probarlo sin problemas, seguro que saldrá bien.

    Saludos y gracias por participar.

  12. graciela Jue, 8th dic 2011 22:57 

    y el elote cuando se le agrega?

  13. NuestrasRecetas.com Vie, 9th dic 2011 11:34 

    Hola Graciela.

    Puedes añadirle unos cuantos granos, pero sin exceso.

    Saludos y gracias por participar.

Déjanos tu comentario...
y, por cierto, nos puedes dejar tu imagen con un gravatar!