Pastel de cerezas

Sep 18 2008

Un postre excelente es siempre un buen pastel, pero si lo es de cerezas elevamos este momento a una categoría superior. Aquí tienes la receta del pastel de cerezas para 6 personas. Verás qué fácil es prepararla.

Ingredientes:

600 gr de cerezas
200 gr de masa quebrada u hojaldre
1 vaso de leche
1/4 de vaso de nata líquida
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla o una rama de ésta
Mermelada de cereza

Elaboración:

Forramos un molde para el horno con la masa quebrada u hojaldre, lo metemos en el horno a unos 180ºC durante 15 minutos y, transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se enfría el molde con la masa, batimos los huevos con la vainilla, añadimos la leche, la nata y el azúcar, y continuamos batiendo.

A continuación vamos colocando las cerezas deshuesadas sobre la masa quebrada que sacamos del horno, añadimos por encima la crema que hemos preparado con los huevos, la vainilla, la leche, la nata y el azúcar, y lo introducimos todo en el horno, a 175ºC, durante unos 35 minutos.

Transcurrido ese tiempo, retiramos el molde y untamos el pastel con la mermelada de cereza en su parte superior. Una vez untado, ya estará listo para servir, aunque podemos dejarlo enfriar unos minutos si no lo queremos servir caliente.

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