Pastelitos de patata

• 1 cebolla pequeña
• 3 patatas grandes
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos
• 1 vaso de harina
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Rallamos la cebolla y la pondremos en un colador para exprimirla bien para expulsar el líquido que no vamos a utilizar, ya que nos quedaremos sólo con la pulpa. Lo mismo haremos con las patatas para eliminar la mayor cantidad posible de agua de las mismas.

Una vez obtenida la pulpa de las patatas y la cebolla, la mezclaremos con sal y pimienta al gusto, el ajo, los huevos y la harina (la mezcla ha de quedar seca, por lo que si necesitamos más harina la añadiremos) hasta obtener una masa.

A continuación untaremos con la mantequilla unos moldes redondos para el horno, en los que pondremos porciones de la masa que hemos preparado hasta el borde de cada molde. Una vez rellenos los moldes, con un pincel de cocina pintaremos la parte superior de la masa en cada molde con yema de huevo para conseguir un bonito dorado.

Precalentamos el horno a 180º C e introduciremos en él los moldes con la masa durante unos 45 minutos. Estarán listos los pastelitos transcurrido ese tiempo o cuando estén bien dorados por encima.

Una vez preparados, los sacamos del molde y los presentamos acompañados de alguna guarnición.