• 4 patatas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 8 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas en láminas no muy gruesas, y los pimientos en tiras de un dedo de largas.

Ponemos el aceite a hervir y, cuando esté humeante, echamos las patatas, los pimientos y el laurel.

Mientras las patatas se van haciendo, cogemos los dientes de ajo y, sin pelarlos, los aplastamos. Después los añadimos a las patatas y pimientos que están friéndose.

Estarán listas las patatas cuando estén tiernas, no crujientes. Las escurrimos de aceite y las ponemos en una fuente, añadiéndoles la sal al gusto.

Las podemos servir acompañadas de huevo frito, jamón, chorizo, …, y, como sugerencia, quedan perfectas con un poco de limón por encima.