Pechugas de pollo con patatas al vino

• 4 filetes de pechugas de pollo
• 4 patatas grandes
• 1 cabeza de ajos
• 4 pimientos verdes
• 4 hojas de laurel
• Perejil
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

En una sartén amplia y honda ponemos un vasito de aceite de oliva virgen extra, ponemos el fuego medio y, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo sin pelar y un poco aplastados.

Cuando los dientes de ajo estén dorados, ponemos en la sartén los filetes de pechugas de pollo, sazonamos al gusto y sofreímos hasta que estén doradas las pechugas.

Cuando estén doradas, las cubrimos de vino blanco, añadimos las hojas de laurel, perejil picado al gusto y tapamos la sartén.

Transcurridos unos 15 minutos, y sin que se haya evaporado el vino, añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas, sazonamos al gusto y añadimos también los pimientos verdes troceados. Removemos bien y volvemos a tapar la sartén.

Removemos de vez en cuando para que las patatas se cocinen de forma uniforme hasta que estén tiernas, momento en el cual podremos servir en platos individuales.