Feb 06 2008
Picante de cuy
Desde Muruhuay (Perú), Rita nos envía esta receta indispensable en el recetario peruano. Sin embargo, también puedes sustituir el cuy (Conejillo de Indias) por conejo, aunque el cuy tiene un sabor especial. Recuerda que también esperamos tus recetas en contacto@nuestrasrecetas.com
 |
Ingredientes:
Elaboración:Se trocea el cuy en cuatro trozos y se dora en aceite caliente, añadiéndole sal y pimienta durante el proceso. También doramos el hígado del cuy. Sacamos el cuy y lo reservamos. En el mismo aceite doramos la cebolla cortada en dados. Cuando esté dorada la cebolla, añadimos los ajos molidos y el ají colorado. Sofreímos durante 10 minutos. Si vemos que hay riesgo de que se queme, podemos añadir un poco de agua. Pasados los 10 minutos, añadimos el maní molido y dejamos que empiece a hervir, y, en ese momento, volvemos a añadir la carne de cuy. El hígado lo molemos, añadiéndole un poco de agua. Una vez molido lo añadiremos al guiso, removeremos y esperaremos a que empiece a hervir. Una vez que comience a hervir, el cuy ya está listo. Las patatas las herviremos, las pelaremos y las cortaremos en mitades. Nos servirán para presentar junto al cuy.
|
|
|
(1 votos)
Loading ...