Pimientos de Padrón

Feb 09 2008

Deliciosos los pimientos de Padrón, y con una mítica leyenda que, ciertamente, es realidad. Descubre más sobre este ingrediente.

Conocida es la frase “pimientos de Padrón, unos pican y otros no”. Y es que resulta muy curioso el hecho de que estos pimientos siempre guarden esta sorpresa: unos pican y otros no, aunque sean de la misma mata.

Provienen de la familia del chile y son propios de la localidad de Padrón, en La Coruña, aunque su origen se encuentra en América, de donde fueron traídos tras el Descubrimiento, aunque, ciertamente, hoy día son patrimonio de Galicia y, en especial, de esta localidad coruñesa.

Mucho se ha dicho sobre las diferentes técnicas para descubrir qué pimiento pica y cual no. Sin embargo, todos los intentos parecen en vano, y mejor será disfrutarlos y probar suerte.

Son muy fáciles de cocinar, ya que su pequeño tamaño y especial sabor los hacen ideales para acompañar cualquier plato o bocadillo. Especialmente buenísimos fritos o a la plancha, sin más ingredientes, y especialmente recomendados acompañando una buena ternera gallega.