Pisco sour

• 3 onzas de pisco
• 1 onza de jugo de limón
• 1 onza de jarabe de goma
• 1 clara de huevo
• 6 cubitos de hielo
• 2 gotas de amargo de angostura

Elaboración:

Picamos el hielo con el pisco, el limón y el jarabe de goma.

Una vez picado, añadimos la clara del huevo y lo removemos en la coctelera hasta que notemos que el hielo ya está disuelto completamente.

Con el resultado, llenamos el vaso hasta la mitad, dejando unos dos dedos de espuma y añadimos por encima unas gotas del amargo de angostura.

Para servir, se recomienda cuidar de llenar el vaso hasta la mitad, procurando que no pase mucha espuma, sirviéndose con las dos gotitas de amargo de angostura.