Salmón con patata

• 4 lonchas de salmón ahumado
• 1 patata
• Laurel
• Vino blanco
• Pimienta negra molida
• Sal
• 4 rebanadas de pan tostado

Elaboración:

Hervimos la patata y cuando comience a estar blanda, retiramos el agua y la sustituimos por vino blanco. Añadimos la pimienta y el laurel y dejamos que rebaje todo el vino (no echar vino en exceso, sólo para que la papata termine de ponerse blanda y se evapore todo el vino).

Una vez tenemos la patata blanda, hacemos puré con ella sirviéndonos de un tenedor.

Colocamos el puré repartido en las rebanadas de pan tostado y sobre ellas ponemos las lonchas de salmón.

Servirlo cuando la patata esté aún caliente.