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Salsa curry

febrero 9, 2008  
Publicado en Salsas y aliños

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La salsa curry es perfecta para acompañar determinados arroces, pero también la puedes utilizar para ensaladas y carnes. Aquí tienes la receta.

Salsa curry      

Ingredientes:

  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • 1 manzana pequeña rallada
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de semillas
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 cucharada sopera de coco rallado
  • 1 cucharada sopera de curry en polvo
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Machacamos el coco rallado en el mortero y lo ponemos a hervir en 250 cc de agua durante 30 minutos.

Doramos la cebolla en el aceite y añadimos el curry y la harina, esta última poco a poco, vamos removiendo, hasta que quede tostada.

Sin retirar del fuego, añadimos la manzana, sofreímos durante unos 10 minutos a fuego bajo y añadimos después el caldo de verduras y llevamos a ebullición.

Cuando hierva, añadimos el agua con el coco, poco a poco, y vamos removiendo durante 30 minutos a fuego lento.

Finalmente añadimos la sal, la pimienta y el zumo de limón y removemos.

Presentamos en una salsera o en el plato.

    

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