Salsa verde

• 4 dientes de ajo grandes
• Cuatro ramas de perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Medio limón
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

Pelamos los ajos y los cortamos en trozos pequeños para pasar a machacarlos en el mortero.

Una vez que están bien machacados, los mantenemos en el mortero y les echamos sal al gusto, añadiendo a continuación el perejil troceado para volver a machacarlo todo, hasta que quede todo verde.

A continuación, también en el mortero, vamos añadiendo el aceite, el vinagre y el limón escurrido, para removerlo todo, hasta que salga la cantidad de salsa que necesitemos.

Una vez lista, la servimos junto con el plato o en una salsera.