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• 1/2 kg de arvejas o guisantes
• 1 patata grande
• 1 cebolla grande
• 1 tomate
• 1 l de agua
• 1 rabito de cerdo
• Aceite de semillas o de oliva
• Sal

Elaboración:

Troceamos la patata en dados pequeños, la cebolla muy finamente y el tomate en trocitos pequeños.

Sofreímos los ingredientes en una olla y añadimos el rabito de cerdo (se trata de una receta panameña, por lo que el aceite debiera ser de semillas, aunque podemos utilizar de oliva). Tapamos y dejamos sofreír unos 15 minutos a fuego medio.

Añadimos el agua y las arvejas o guisantes, corregimos de sal, tapamos y dejamos cocer 45 minutos.

Si nos apetece, podemos añadir algún picante a la receta y trocitos de pan frito por encima.