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Sopa de arvejas

febrero 4, 2008  
Publicado en Sopas y cremas

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En Latinoamérica son arvejas, y en España guisantes. En cualquier caso, esta sopa está deliciosa. Aquí tienes una receta muy fácil de preparar.

Arvejas o guisantes      

Ingredientes:

  • 1/2 kg de arvejas o guisantes
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate
  • 1 l de agua
  • 1 rabito de cerdo
  • Aceite de semillas o de oliva
  • Sal

Elaboración:

Troceamos la patata en dados pequeños, la cebolla muy finamente y el tomate en trocitos pequeños.

Sofreímos los ingredientes en una olla y añadimos el rabito de cerdo (se trata de una receta panameña, por lo que el aceite debiera ser de semillas, aunque podemos utilizar de oliva). Tapamos y dejamos sofreír unos 15 minutos a fuego medio.

Añadimos el agua y las arvejas o guisantes, corregimos de sal, tapamos y dejamos cocer 45 minutos.

Si nos apetece, podemos añadir algún picante a la receta y trocitos de pan frito por encima.

 

 

 

 

    

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